從普通到多穀物的選項
如果你問患有乳糜瀉或非腹腔麩質敏感的人他們最想念什麼麵包產品，很多人會回答“百吉餅”。 這是因為傳統的百吉餅 - 麵筋充滿的品種 - 嚴重依賴麵粉中的麩質，因為它們的味道和質地。
製作無麩質百吉餅很難接近原味。 但四家知名的無麩質麵包店正在嘗試，並且通常成功製作出體面的百吉餅。 用奶油芝士搗碎它們，或者更好的是，添加一些無麩質的熏鮭魚，而且你可能無法區分它們。
以下是無麩質麵包圈中可用的食物：
1 - Canyon Bakehouse
Canyon Bakehouse提供兩種不含麩質的百吉圈：普通和“一切”，其中包含大蒜，洋蔥，罌粟籽和葵花籽。 它們由木薯粉，糙米粉和土豆澱粉混合而成，並含有雞蛋。
這些來自Canyon Bakehouse的麵包圈均由無麩質認證機構（GFCO）進行無麩質認證，該認證機構要求測試麵筋含量低於百萬分之二十（ppm）。 他們也被認證為猶太潔食。
2 - Glutino
Glutino提供兩種不同種類的百吉餅：普通和芝麻。 所有包含大豆，牛奶和雞蛋，並出售五個百吉餅一包。
Glutino測試其產品以確保它們含有少於百萬分之 20的麵筋。
這些百吉餅可用於許多面向健康的大型雜貨店的無麩質冷凍食品部分。 另外，可以在線訂購併將其發貨。
3 - Katz無麵筋
Katz是一家專門從事無麩質麵包（包括麵包卷製品）的紐約公司，生產四種不同的無麩質百吉餅：平原，肉桂葡萄乾，罌粟籽和“一切”（包括芝麻籽，罌粟籽，大蒜，和洋蔥）。
百吉餅由含有白米，糙米，馬鈴薯，大豆和玉米粉的無麩質麵粉混合物製成，包括雞蛋。 Katz被無麩質認證組織認證為無麩質產品，該組織需要對百萬分之二十麩質進行檢測。
4 - Kinnikinnick食品
Kinnikinnick食品製作三種不同的百吉餅：平原，肉桂葡萄乾和藍莓。 所有都被稱為“軟”百吉餅，包括糖，玉米，酵母和雞蛋，但不含乳製品，大豆，堅果和馬鈴薯成分。 百吉餅基於白米粉和木薯澱粉的混合物。
作為Celiac Sprue Association的GF認證的一部分，Kinnikinnick Foods測試其產品含有每百萬麩質少於5 份 。 Kinnikinnick建議保持百吉餅凍結直至使用，然後烘烤或微波烘烤以獲得最佳質感和風味。
5 - 交易者喬的
古怪的零售商Trader Joe's銷售各種商店品牌的無麩質百吉餅：簡單。 你會發現他們在麵包店部分。 它們由糙米和高粱粉混合製成，再加上木薯澱粉，它們含有雞蛋。
Trader Joe的百吉餅是乳製品，不含大豆和堅果。
6 - Udi的無麩質食品
Udi's製作五種不同口味的無麩質百吉餅：平原（最接近你會發現的傳統百吉餅），肉桂葡萄乾，全穀物，一切都在裡面（小米籽，亞麻籽，罌粟籽，洋蔥和大蒜）和強大百吉餅（含向日葵籽，幹蔓越莓，小米籽，亞麻籽，南瓜籽和肉桂）。 全部包括糙米，木薯澱粉和馬鈴薯澱粉以及酵母和雞蛋。
百吉餅由無麩質認證機構進行無麩質認證，該認證機構要求對每百萬麩質20份進行檢測。 他們也是無乳品和無大豆，並通過認證猶太教。