也提供無麩質，不含牛奶（不含大豆）的蛋白粉
蛋白質粉可以增加冰沙和奶昔 ，有些人將它們用作減肥計劃的一部分。 當與您選擇的牛奶，果汁甚至水混合時，它們可以提供所需的營養物質，並且可以用作零食，膳食替代品和隨身攜帶的能量促進劑。 但是您可能會發現自己被市場上各種不同蛋白質粉品牌所迷惑，特別是如果您遵循無麩質飲食。
麩質是一種蛋白質（它可以在穀物小麥，大麥和黑麥中找到 ），而市場上的大多數蛋白質粉末都依靠牛奶基蛋白質來提供其大部分營養素，但有時您也會看到含有麩質。 此外，蛋白粉經過高度加工處理，這意味著它們可能會對麵筋交叉污染帶來重大風險。
那麼，如果您患有乳糜瀉或非腹腔麩質敏感性，需要避免使用麩質，您可以購買哪些蛋白粉？ 幸運的是，製造商已經加緊提供眾多選擇和各種口味。
選擇合適的蛋白粉
市場上有幾百種不同的蛋白質粉。 大多數包括牛奶製成的乳清，但許多含有大豆蛋白或其他植物蛋白。 有些還包括酪蛋白，這是另一種在牛奶中發現的蛋白質（以及一些人除了谷蛋白之外避免無麩質飲食）。
蛋白粉中使用的不同蛋白類型包括：
- 蛋白質濃縮物：正如您可能已經收集的一樣，這只是濃縮的蛋白質。 蛋白粉中常用的蛋白質濃縮物是乳清蛋白濃縮物 - 這很常見，因為它是奶酪生產的副產品，因此價格便宜。
- 蛋白質分離物：這是一種更純淨，更高度加工的蛋白質粉用蛋白質 - 幾乎100％的蛋白質。 大豆蛋白分離物和乳清蛋白分離物通常存在於蛋白質粉末中。
- 蛋白質水解產物：蛋白質水解產物是分解成其組分氨基酸的蛋白質 。 他們被認為更容易吸收和消化，運動員使用它們來提高表現。 大豆蛋白水解產物和乳清蛋白水解產物都可以在蛋白粉產品中找到。
沒有“最好”的蛋白粉。 一些人喜歡相對未加工的產品，例如由Cabot和TGS Nutrition提供的無味的乳清蛋白濃縮物粉末。 其他人想要一種含有添加維生素和礦物質的產品，他們可以用它來完成一次膳食替代品，而不需要處理高度加工的成分。 還有一些人想要不含麩質，乳製品和大豆的東西。
無麵筋蛋白質粉末
以下產品被認為無麩質，因此對於患有乳糜瀉或非腹腔麩質敏感症的人是安全的：
- 身體堡壘超級先進的乳清蛋白 。 被稱為“零麩質，零噱頭”，Body Fortress由乳清蛋白濃縮物和乳清蛋白分離物的混合物製成。 它還包括它所謂的純氨基酸的“超級回收混合物”。 該產品有：香草，巧克力，香蕉奶油，巧克力花生醬，肉桂漩渦，cookes'n奶油（無麩質）和草莓。 所有的口味都被認為是無麩質的，低於百萬分之20 ; 在配料下面的標籤上尋找“無麩質”標籤。 身體堡壘確實包含大豆卵磷脂（這是添加到幫助蛋白質粉末溶解）。
- Bodylogix天然乳清 。 Bodylogix由乳清蛋白濃縮物，乳清蛋白分離物和乳清蛋白水解物混合製成，甜味來源於草原奶牛的甜葉菊，不含任何人造色素或香料。 它被認為是無麩質，低於百萬分之二十的麵筋，並含有降低的乳糖。 口味包括：焦糖巧克力片，腐蝕性巧克力，Snickerdoodle，香草豆和天然無味香料。 它含有大豆卵磷脂。
- Cabot乳清蛋白 。 這款純正的無味蛋白粉僅含有兩種成分：乳清蛋白濃縮物和大豆卵磷脂。 它不含有添加的維生素，礦物質或香料。 Cabot Creamery出售乳清蛋白，奶酪和其他由草飼牛製成的產品。 其產品採用無麩質設施製成。
- GNC Pro Performance 100％乳清蛋白 。 GNC有各種各樣的蛋白粉，但其中只有一些被列為無麩質。 尋找Pro Performance 100％乳清蛋白（不是其他Pro Performance產品）。 您可以購買六種口味的GNC 100％乳清蛋白：普通，奶油草莓，巧克力至尊，香草奶油，香蕉奶油和餅乾和奶油。 請注意，餅乾和奶油風味包含無麩質餅乾麵包屑（由米粉製成）。 蛋白粉含有牛奶和大豆成分，以及玉米澱粉，三氯蔗糖和其他添加劑。 它被認為是無麩質小於百萬分之20的麵筋。
- Isopure天然味道 。 該產品包括乳清蛋白分離物，並有兩種口味：巧克力和香草。 它只是用甘蔗糖和羅漢果甜，這是一種在中國栽培的甜果，用作糖替代品。 Isopure還包括添加的維生素和礦物質。 它被認為無麩質（低於百萬分之二十）和無乳糖。
- 肌肉牛奶 。 肌肉牛奶以粉末狀形式出現，此外該公司還提供用其蛋白質混合物製成的即時飲用奶昔。 成分包括乳清蛋白分離物，酪蛋白，可溶性玉米纖維，麥芽糖糊精，以及添加的維生素和礦物質。 粉末有各種口味：香蕉奶油，蛋糕麵糊（無麩質），巧克力，餅乾和奶油（無麩質），全麥餅乾（無麩質），天然巧克力，草莓奶油，花生醬巧克力，草莓香蕉和香草奶油。 肌肉牛奶產品被認為是無麩質低於百萬分之20的麵筋。
- Labrada精瘦身體高蛋白質代餐奶昔 。 除了葵花籽油，玉米糖漿，MCT油和添加的維生素和礦物質，Labrada的奶昔含有乳清蛋白濃縮物和分離物以及大豆分離蛋白。 它被認為是無麩質（小於百萬分之二十麩質），但如果你對燕麥和麵筋敏感，請注意它包括燕麥粉（它是為纖維添加的）。 該產品有六種口味可供選擇：巧克力，巧克力花生醬，香草，草莓，肉桂麵包和拿鐵。
- Orgain有機蛋白質粉末 。 這是一種由豌豆蛋白，糙米蛋白，奇亞籽和大麻蛋白混合而成的無麩質，無乳品，無大豆蛋白粉。 它使用甜葉菊作為甜味劑，包括海鹽，阿拉伯膠和瓜爾豆膠，以及天然香料。 Orgain有機蛋白粉有甜香草，奶油巧克力和花生醬香精。 它被認為是無麩質小於百萬分之20的麵筋。
- PlantFusion完整蛋白粉 。 PlantFusion的產品由豌豆分離蛋白，朝鮮薊蛋白，有機發芽莧菜粉和有機發芽藜麥粉以及果糖（僅用於甜味版本），甜葉菊和瓜爾豆膠製成。 它不含麩質，乳製品，大豆，雞蛋，堅果和大米。 你可以找到它在巧克力，巧克力覆盆子，餅乾和奶油（無麩質），香草豆，天然沒有味道。 據該公司稱，所有的口味都被認為是無麩質的，低於百萬分之二十。
- 探秘蛋白粉 。 這些由酪蛋白和乳清蛋白分離蛋白製成的蛋白粉有九種口味：純肉桂，脆肉桂，餅乾和奶油，咸焦糖，香蕉奶油，巧克力奶昔，香草奶昔，花生醬，草莓和奶油。 所有被認為無麩質低於百萬分之20的麵筋。 根據Quest的數據，餅乾和奶油風味中的餅乾以及肉桂脆脆風味中的餅乾都是由無麩質成分製成的。
- TGS營養全天然100％乳清蛋白粉 。 這是另一種乳清蛋白粉，只有兩種成分 - 乳清蛋白和大豆卵磷脂。 它由奶牛的奶製成，從未餵過重組牛生長激素（一種注入乳牛的激素能夠使它們產生更多的牛奶）。 TGS（TGS代表“好東西”）營養乳清蛋白粉被認為是無麩質，小於百萬分之二十的麵筋。
- 索恩研究MediPro素食全合一搖 。 Thorne Research是維生素和其他營養補充劑的製造商，他們打算將這種粉末作為一種多功能營養餐替代品。 它含有香草和巧克力口味，包括豌豆，小球藻和嘉氏蛋白質，以及添加的維生素和礦物質。 它不含麩質（低於百萬分之二十），不含大豆，不含乳製品，不含轉基因成分，不含人造甜味劑。 索恩研究公司不生產任何包含麩質的產品。
- Vega One多合一蛋白粉 。 Vega將此稱為“真正的完整食品原料”，其成分包括：豌豆蛋白，豌豆澱粉，亞麻籽，大麻蛋白，sacha inchi蛋白，有機糊化馬卡根，西蘭花，羽衣甘藍，螺旋藻和綠藻。 它還含有蔬菜和水果的混合物，如胡蘿蔔，甜菜，蔓越莓和藍莓。 它有八種口味：巧克力，巧克力杏仁，法國香草，混合漿果，摩卡，天然，不加糖和天然香草。 粉末無麩質（低於百萬分之20），素食主義者證明，無大豆，並且無牛奶店。 它是在加工花生，乳製品，大豆，雞蛋和堅果（但不包括小麥）的設施中製成的。
蛋白質粉末避免
有三種流行的蛋白質粉末，如果您有乳糜瀉或非腹腔麩質敏感性，您不應該食用 。 他們包括：
- 令人驚異的草植物蛋白超級食品粉。 該產品被廣告為無麩質，但請注意，它包含小麥草和大麥草，這是不是無麩質成分。
- 生活庭院未加工的有機震動和膳食替換。 再次，這種蛋白粉被廣告和標記為無麩質，但含有小麥草和大麥草。
- 最佳營養黃金標準。 這種非常受歡迎的蛋白粉不含有任何麵筋成分，但不檢測麵筋，因此可能會受到麵筋交叉污染。
請注意，一些蛋白粉包括列為“谷氨酰胺”的成分。 這與麵筋不一樣。 谷氨酰胺是一種氨基酸，不是來自小麥，大麥或黑麥的蛋白質，我們所有的身體都含有一些谷氨酰胺。 您不需要避免包含谷氨酰胺的產品。
另外，一些蛋白粉包括麥芽糖糊精作為成分。 麥芽糖糊精是一種甜味劑，它可以由小麥製成。 但是，在美國，麥芽糖糊精通常由玉米，大米或土豆製成，而不是小麥。 此外，麥芽糖糊精是一種高度加工的成分，許多專家認為它不含足夠的谷蛋白，即使是由小麥製成時也會引起人們的反應。
然而，有些人會對極低的麩質含量產生反應 - 遠低於百萬分之20以下的法定限度 - 所以如果您特別敏感，您可能需要避開包含麥芽糖糊精的蛋白粉產品，即使他們被貼上了“無麩質”的標籤。
一句話來自
蛋白質粉可以作為營養零食和餐後替代的基礎，而那些遵循無麩質飲食的人則有很多安全的替代品。
如果您對痕量麩質特別敏感，您可能想要堅持使用少量成分的相對未加工的產品，如Cabot乳清蛋白。 您也可以嘗試Thorne Research的搖動產品，因為Thorne（主要是補充公司）在其任何產品中不使用任何含麩質成分。
此外，如果您的麵筋不含乳製品，您可以嘗試無麩質，無乳蛋白粉，如Vega One或Orgain。
製作高蛋白奶昔是非常容易的：嘗試用高蛋白奶昔製作漿果 （如果添加纖維，只要使用無麩質纖維補充劑即可）。 和往常一樣，如果您有關於每日應攝入的蛋白質量的問題，請務必與您的醫生交談。
>來源：
>腹腔疾病基金會。 我應該吃什麼？ 情況說明書。
> Manninen AH。 蛋白質水解物在運動營養中的應用。 營養與代謝 。 2009年; 6：38。