礦物指南
鐵是一種膳食微量礦物質，您的身體用於將氧氣輸送到整個身體的細胞。 這對於細胞生長和分化也很重要。 你的身體大部分鐵都存在於紅血細胞中，少量在肌細胞和一些酶中。
美國國家科學院，工程和醫學，健康和醫學部的醫學研究所已經確定了鐵的膳食參考攝入量（DRI）。
DRI基於平均健康人的每日營養需求，並因年齡和性別而異。 如果您有任何醫療問題，您應該與您的醫護人員談談您的鐵質要求。
膳食參考攝入量
男性
1至3年：每天7毫克
4至8歲：每天10毫克
9至13歲：每天8毫克
14至18歲：每天11毫克
19至50歲：每天8毫克
51歲以上：每天8毫克
女性
1至3年：每天7毫克
4至8歲：每天10毫克
9至13歲：每天8毫克
14至18歲：每天15毫克
19至50歲：每天18毫克
51歲以上：每天8毫克
懷孕的婦女：每天27毫克
母乳喂養的婦女：每天9毫克
鐵源
在飲食中攝入足夠的鐵並不難，特別是如果你是一名肉食者，但也有大量植物性食物含有這種重要的礦物質。
含鐵豐富的食物包括肉類，魚類，家禽，燕麥，豆類和菠菜。 有兩種形式：在動物組織中發現的形式稱為血紅素鐵（來自血紅蛋白）， 非血紅素鐵是植物中發現的形式。 雖然兩種形式都可以接受，但血紅素鐵更容易被吸收。 您可以通過將植物來源與富含維生素C的食物相結合來增加非血紅素鐵的可用性
缺鐵導致輸送到細胞的氧氣量減少並導致疲勞和稱為小紅細胞性貧血的病症。 沒有得到足夠的鐵也會對你的免疫系統產生負面影響。 缺乏症可能是由於缺乏膳食中的鐵，難以從你吃的食物中吸收足夠的鐵，或者在月經期或某些消化系統疾病中慢性失血。
如果你採用太多鐵，會發生什麼？
你可以在雜貨店，藥店和其他商店購買鐵補充劑，但你需要小心，因為它可能需要太多。 醫學研究所將鐵補充劑的上限容忍度設定為每天45毫克，這是目前看來安全的最高日劑量。 每天服用超過45毫克可導致消化問題，如噁心，嘔吐和便秘。
鐵也可以是劇毒的，特別是對於幼兒。 鐵補充劑應始終保存在兒童安全的容器中，因為一次大劑量的鐵（超過60毫克）會導致5歲以下兒童嚴重的鐵中毒。 如果你認為一個小孩可能服用了大劑量的鐵，立即尋求緊急護理。
鐵超載疾病
血色素沉著症是導致太多鐵儲存在肝臟和其他器官中的一種病症。 這不是由於過量使用鐵而造成的，但擁有它的人不能去除任何他們身體不需要的額外鐵。
在男性中這比女性更常見，如果不及時治療，可能會導致器官損傷。 血色病患者必須注意他們的鐵攝入量。 他們也可能服用藥物或偶爾喝血，以減少鐵積聚。
>來源：
Medline Plus。 “血色病。”
美國國家科學院，工程和醫學院，衛生和醫學司。 “膳食參考攝入表格和應用”。
國家衛生研究院膳食補充劑辦公室。 “膳食補充劑簡介：鐵。”