核黃素或維生素B-2是B族維生素水溶性家族的成員。 它是葡萄糖代謝所必需的，所以你的身體可以從碳水化合物中產生能量。 它也需要健康的紅細胞生產和全身發育。
核黃素也可以作為抗氧化劑來幫助預防自由基對細胞的損害。 這種損害可能來自污染，吸煙或其他暴露，也可能是正常新陳代謝的結果。
缺乏症是罕見的。 核黃素天然存在於瘦肉，雞蛋，綠葉蔬菜，堅果，豆類， 強化麵包和穀物，牛奶和乳製品中。 強化麵包和穀物還含有核黃素。
它對光線敏感，因此富含核黃素的食物不應存放在清澈的容器中 - 這就是為什麼牛奶是在不透明容器中出售的原因。 烹飪不會破壞核黃素。
美國國家科學，工程和醫學科學院的健康和醫學部已經根據年齡和性別設定了核黃素的膳食參考攝入量。 這些DRI等於一個典型的健康人每天需要的量，所以如果你有任何醫療條件，你應該告訴你的醫生你的維生素和礦物質的需求。
膳食參考攝入量
男性
1至3年：每天0.5毫克
4至8歲：每天0.6毫克
9至13歲：每天0.9毫克
14歲以上：每天1.3毫克
女性
1至3年：每天0.5毫克
4至8歲：每天0.6毫克
9至13歲：每天0.9毫克
14至18歲：每天1.0毫克
18歲以上：每天1.1毫克
懷孕的婦女：每天1.4毫克
正在哺乳的婦女：每天1.6毫克
在典型的飲食中核黃素的攝入量通常是足夠的，所以不需要補充。
核黃素補充劑已被建議用於預防白內障和治療或預防偏頭痛，但需要更多的研究來確定它是否真的有益。
核黃素似乎不會引起任何嚴重的副作用，即使在高劑量的補充劑中，消費通常被認為是安全的。 醫學研究所沒有為膳食補充劑的核黃素攝取量設定可容忍的上限。
但一些消息來源稱，核黃素每天劑量超過10毫克可能會對太陽造成傷害。 另外，非常高的劑量可能導致瘙癢，麻木，皮膚燃燒感和對光敏感。
較小劑量的核黃素，如維生素B族複合維生素或多種維生素中所含的維生素B6，會使您的尿液呈現明亮的黃色。
長時間服用任何一種B族維生素可能會導致其他重要B族維生素的失衡。 出於這個原因，你可能想要服用B族維生素，其中包括所有B族維生素。
如果您想要服用大劑量的核黃素或任何其他維生素或礦物質，請諮詢您的醫護人員。
資料來源：
加拿大營養師。 “核黃素的食物來源（維生素B2）”。 訪問2016年4月13日。http://www.dietitians.ca/Nutrition-Resources-AZ/Factsheets/Vitamins/Food-Sources-of-Riboflavin-(Vitamin-B2).aspx。
Gropper SS，Smith JL，Groff JL。 “高級營養與人體代謝”。 第六版。 貝爾蒙特，CA。 沃茲沃斯出版公司，2013年。訪問2016年4月13日。
美國國家科學，工程和醫學科學院健康與醫學科。 “膳食參考攝入表格和應用”。 訪問2016年4月13日。http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx。
馬里蘭大學醫學中心。 “維生素B2（核黃素）”。 訪問2016年4月13日。http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/vitamin-b2-riboflavin。