酚酸是一種稱為多酚的植物化學物質 。 其他類型的多酚包括類黃酮和芪 。 酚酸被發現在各種植物性食物中; 果實的種子和皮和蔬菜的葉子含有最高的濃度。
優點
酚酸很容易通過腸道壁吸收，它們可能有益於你的健康，因為它們作為抗氧化劑起作用，防止自由基氧化反應引起的細胞損傷。
當你經常吃它們時，它們也可能會促進體內的抗炎症。
在哪裡可以找到他們
酚酸在均衡飲食中豐富。 只要你攝入足量的水果，蔬菜和全穀物，你就應該得到足夠的水果。 富含酚酸的食物的例子包括由全麥，大米，玉米或燕麥製成的芒果，漿果，蘋果，柑橘類水果，李子，櫻桃，獼猴桃，洋蔥，茶，咖啡，紅葡萄酒和麵粉。
自然界中存在許多不同的酚酸，它們可以分為兩類：苯甲酸衍生物，如沒食子酸; 和肉桂酸衍生物，包括咖啡酸和阿魏酸。 肉桂酸比苯甲酸更常見。
沒食子酸存在於茶和葡萄籽中。 咖啡含有咖啡酸和綠原酸。 藍莓，獼猴桃，李子，櫻桃和蘋果含有大量的咖啡酸。
紅酒和柑橘類水果含有肉桂酸。 阿魏酸存在於穀物外殼中。 玉米粉的阿魏酸含量最高，而全麥小麥，大米和燕麥粉也是阿魏酸的良好來源。
含有豐富酚酸的食物可能對您的健康有益，但很難了解這些益處實際上是由於酚酸，還是因為這些食物中的營養素，纖維和其他植物化學物質。
這裡有一些例子。 黃酮類化合物（另一類多酚）通常與酚酸在相同的食物中發現，並且大多數水果和蔬菜富含營養素和纖維。
飲用咖啡與癌症和其他慢性疾病的風險降低有關。 它含有咖啡酸和綠原酸，但它也含有咖啡因和其他潛在的有益化合物。 紅酒含有酚酸，但它也含有白藜蘆醇，這是另一種具有潛在健康益處的多酚。
拾遺
酚酸可以以膳食補充劑的形式商購，例如含有沒食子酸的葡萄籽提取物或綠茶提取物。 這些補充劑通常作為抗氧化劑銷售，但目前的研究證據表明，水果，蔬菜和全穀物比服用任何抗氧化劑補充劑更有益。
資料來源：
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