營養亮點(每份)
卡路里 - 361
脂肪 - 10克
碳水化合物 - 53克
蛋白質 - 15克
總時間30分鐘
準備15分鐘 ,煮15分鐘
6人份(每杯1杯)
意大利面沙拉很容易做成散裝和午餐,野餐,或帶來一個便便。 你所要做的就是煮一些意大利面和切碎一些生蔬菜。 你可以添加更多的顏色到沙拉更好。
紅甜椒和番茄等紅色食品含有一種名為番茄紅素的植物化學物質,可能對排列在心臟和血管上的細胞具有抗炎作用,並可能降低其他癌症如乳腺癌,肺癌,膀胱,卵巢和結腸。
帶狀的羅勒使整個沙拉留下香水,所以只需要一點橄欖油和白葡萄酒醋就可以讓所有的東西都聚在一起。 為了讓這種意大利面沙拉更具持久力,可加入豆類作為蛋白質和羊奶酪以增加脂肪和風味。
配料
- 8盎司cavatappi或其他乾燥麵食,如螺絲刀或蝴蝶結
- 1個中等紅甜椒,切碎
- 1個中等黃色或橙色甜椒,切碎
- 1/2杯櫻桃西紅柿,減半
- 1個小西葫蘆,切碎
- 1個小紅洋蔥,切碎
- 1杯新鮮羅勒葉,切成絲帶
- 4盎司塊奶酪,切成小方塊
- 1,15盎司可以白芸豆,瀝乾和沖洗
- 2湯匙橄欖油
- 1湯匙白葡萄酒醋
- 鹽和胡椒粉調味
製備
- 根據包裝說明烹飪意大利面。 在冷水下排空並沖洗。
- 在一個大碗裡,把所有的食材和煮熟和冷卻的麵食一起攪拌。 加入鹽和胡椒調味。
成分變化和替代
Cavatappi是一種螺旋狀的麵食,適合意大利面沙拉,因為它可以捕捉蔬菜,草藥,以及它的形狀。 其他偉大的意大利面沙拉形狀包括螺絲或蝴蝶結麵食。
您可以將全麥麵食用於多餘的纖維,甚至可以將全麥麵食和白色麵食用於色彩,風味和質地變化。 對於無麩質,高蛋白質和纖維的變化,嘗試藜麥而不是意大利面。
這個配方很適合用鷹嘴豆代替白豆。 玩蔬菜 - 你可以使用新鮮或冷凍豌豆,新鮮玉米,切碎的菠菜或切碎的西蘭花。 對於奶酪,您可以使用切塊意大利乳清乾酪,新鮮奶酪或山羊奶酪,或嘗試切碎的巴馬干酪而不是羊乳酪。
可能性是無窮無盡的,但主要想法是用新鮮五顏六色的蔬菜和草藥,小植物蛋白和一些健康脂肪填充意大利面沙拉。
烹飪和服務技巧
要儲存一束新鮮的羅勒,放入一個迷你瓶或花瓶,像一束鮮花一樣裝滿水。 將大塑料袋或拉鍊袋放在羅勒葉上。
這有助於保持羅勒葉清新,使其不會立即變棕。 剩餘的羅勒可以用來製作香蒜醬或者沙拉醬,而且葉子在加入三明治時可以提供很好的滋味。
為了將羅勒切成絲帶,採用一種稱為chiffonade的技術,將兩至三片羅勒葉放在一起,並將其捲起來。
薄片垂直於卷的切片。