服務火雞和所有的無麵筋無麩質
乍一看，你可能會認為製作傳統的感恩節餐無麵筋將是困難的，甚至是不可能的。 所以很多像徵感恩節的食物都涉及麵筋餡 - 麵包餡，麵筋增稠肉湯和南瓜餅。
但不管信不信，可以在典型的感恩節桌上做所有事情，無麩質 - 你只需要知道麵筋潛伏在哪里以及要替代什麼來避免它。
一旦你完成了，你的客人甚至可能不會意識到桌子上的所有東西對於遵循無麩質飲食的人都是安全的。
實際上有很多便利的無麩質食品和感恩節食材可以用作快捷方式，或者您可以決定從頭開始製作您的菜單上的所有東西 - 您的選擇。
如何製作無麩質感恩膳食
下面是傳統感恩節菜餚的簡要介紹，以及您需要做什麼來使它們無麩質：
火雞
用新鮮的火雞不能出錯。 新鮮的普通火雞 - 不含任何添加肉湯，香料或其他成分的火雞始終無麩質。 如果您喜歡熏制的或預先調味的火雞，不要購買預先製作的火雞，除非您可以驗證其無麩質。 一般來說，對自己的火雞進行抽煙和調味，總比相信預製品種更好。
除非特別說明“無麩質” - 幾乎肯定含有麩質，否則不要打開火雞包裝的任何肉汁包。
最後的火雞警告：不管你做什麼， 都不要吃麩質火雞！
餡
你不需要悼念你喜歡的餡料 - 製作無麩質餡是非常容易的，一旦你添加了香料和其他成分，它可能幾乎完全按照你記憶的方式品嚐。 您可以在自己的傳統配方中使用混合物或簡單地使用無麩質麵包屑（包裝或自己陳舊的麵包） - 您甚至不需要改變配方。
如果您添加香料，請確保它們來自安全的來源 - 我通常使用您在超市產品區找到的新鮮香草，但還有其他品牌的無麩質香料 ，包括麥考密克的單一成分乾草藥和香料和Spicely有機。
這是我對傳統感恩節晚餐這一部分的指導：感恩節無麩質填充
紅莓醬
沒有理由蔓越莓醬含有麩質，所以這應該是一個簡單的項目來檢查你的清單 - 有多種選擇，包括無處不在的海洋噴霧品牌。
如果你覺得雄心勃勃，你可以從雜貨店買到新鮮蔓越莓......或者你可以購買一家商店買的蔓越莓醬。 我的無麩質蔓越莓醬列表解釋了什麼是安全和什麼是可疑的更多細節。
土豆泥
像蔓越莓醬，沒有理由土豆泥含有麩質。 我通常會用新鮮的土豆，黃油和一些牛奶來製作我的皮膚，然後煮土豆，搗爛它們，加入黃油和一點牛奶，然後用手持攪拌器攪拌，直到它們達到正確的稠度。 一些品牌的速食馬鈴薯土豆也是無麩質的，但你最好自己做。
同時，您需要避開其他最受歡迎的馬鈴薯菜餚，例如澳大利亞焗土豆，或遵循特定的無麩質食譜。 有關各種其他馬鈴薯菜餚的更多信息，以及它們是否無麩質，請查看我的文章哪些馬鈴薯菜餚是無麩質的？
紅薯
你可能會發現一種含有麵粉作為配料的蜜餞紅薯的食譜，但我認為它會比規則更加例外 - 我所看到的絕大多數食品都是天然無麩質食品。 因此，你可以使用你的舊家庭配方，或嘗試新的東西。
許多人用棉花糖製作紅薯。
幸運的是， 在美國銷售的絕大多數棉花糖都不含麩質 。 堅持與卡夫品牌或篝火棉花糖，你會沒事的。
紅薯最後一個注意事項：使用一盒新鮮的紅糖，因為在之前的小麥麵粉烘烤過程中，開放盒子可能會被勺子交叉污染。
鹵
我們中的許多人長大了，看著我們的母親使用火雞鍋滴，加上小麥麵粉做感恩節肉汁。 幸運的是，製作無麩質肉汁非常容易 - 只需用玉米澱粉代替麵粉即可。 您也可以使用不含麩質的肉汁混合物：麥考密克提供了許多商店提供的一種。
同樣，確保你不使用任何火雞肉混合包，因為它們可能含有麩質（除非特別標明“無麩質”）。
晚餐羅爾斯
如果您想讓您的無麩質感恩節大餐與傳統的麩質填充餐無法區分，晚餐卷是您可能會絆倒您的一個項目。 我們都知道製作像樣的無麩質麵包有多困難，而麵包卷也不例外。
然而，無麩質麵包產品在過去幾年中肯定有了很大改善，現在有些晚餐可能會讓您的客人誤以為麵筋充滿了 - 我的無麩質晚餐麵包卷指南解釋了可能的情況。 此外，您可能會考慮與傳統菜單略有不同，並嘗試使用無麩質玉米麵包食譜。
南瓜派
製作一個像樣的無麩質派的訣竅是把重點放在填充上，而不是放在地殼上。 這就是說，製作一個好的無麩質餡餅皮並不難，或者你可以在許多高檔雜貨店購買一種預製的和冷凍的。
說到灌裝，Libby的100％純南瓜是無麩質的，所以可以作為基地。 大多數南瓜餡餅填充食譜已經自然無麩質，所以如果你有一個最喜歡的，你應該能夠使用它。 你也可以嘗試其中一種無麩質南瓜食譜，其中包括餡餅等等。 只要確保所有其他成分（主要是香料）都來自安全來源（請參閱上面的安全香料列表）。
來自一個詞
製作完全無麩質的感恩節晚餐並不困難，特別是如果您利用無麩質快捷方式（如預先製作的無麩質餡餅皮和餡混合物）。 這樣可以保持無麩質家庭成員和客人的安全，並且很可能您的客人甚至不會注意到這頓飯實際上完全不含麩質。
>來源：
>腹腔疾病基金會。 我應該吃什麼？ 情況說明書。