以主要品牌為特色的完美指南
如果您患有乳糜瀉或非腹腔麩質敏感性，您烹製的每種成分都必須不含麩質，包括用來調味食物的香料。 不管你信不信，你在雜貨店購買的干香料或網上訂購 - 即使單一成分香料，如肉桂和羅勒，也可能會與麵筋交叉污染。
這意味著如果你使用無麩質飲食，就不應該抓住任何品牌的香料; 購買最不可能含有麩質的食品很重要。
如果你對痕量麩質特別敏感，尋找那些無麩質認證 ，這意味著他們被測試低於百萬分之十麩質，製造商遵循其他最佳做法，以保持最終產品麩質。
香料品牌，無麩質
以下是美國主要香料品牌的簡介，以及各公司關於其產品中麵筋含量和潛在麵筋交叉污染的聲明。
- 德基 。 德基出售超過92種香料和各種混合物。 品牌Spice Islands和Tones由同一家公司ACH Food Companies，Inc.製造。所有三個品牌的香料都在同一家工廠加工。 ACH表示，他們的單一成分香料是在不用於加工含有麩質的產品的專用線上加工的，99％的香料混合物應該不含麩質。 唯一可能的例外是含有改性食物澱粉的混合物，其用作增稠劑或質地穩定劑。 改性食物澱粉可以由無麩質來源如玉米，玉米和木薯製成，但也可以由小麥生產。 根據非營利組織Beyond Celiac的說法，“如果使用小麥作為來源，它必須在標籤上標明為改性小麥澱粉或改性食品澱粉（小麥）。” 為了確保特定的德基香料混合物沒有痕量麩質，請與公司聯繫。
- 邊境合作社 。 這種散裝和有機香料的供應商已經從其設施中消除了所有已知的麩質。 然而，Frontier在前面說，它只測試其Simply Organic系列單一香料和調味料混合物中的一些產品，這些混合物沒有被標記為無麩質認證。
- 魔法調味料 。 路易斯安那州主廚Paul Prudhomme創造了這一系列的調味料，其中包括著名的香料混合物，如家禽魔法，魔法調味鹽和法吉塔魔法。 據該公司介紹，除Breading Magic和Gumbo Gravy Magic之外，所有混合物均被認為無麩質含量達到百萬分之20（GF-20）。
- 麥考密克 。 麥考密克是美國最廣泛的香料品牌之一。雖然該公司在其一些產品中使用了谷蛋白穀物，但麥考密克在成分清單中列出了這些重要成分。 此外，任何含有穀物衍生成分的產品均在不同的生產線上加工。 麥考密克不測試其麵筋交叉污染的原料。
- 香料獵人 。 這家公司的單一成分香料或多種成分香料混合物都沒有聲稱獲得無麩質認證。
- Spicely有機香料 。 Spicely涵蓋所有的基地：其產品通過無麩質認證機構認證的純素，潔淨，有機和無麩質。 該公司攜帶50多種香料，另外還有50種左右的調料混合物。