低碳飲食如何影響膽固醇和甘油三酯?

低碳水化合物飲食如何影響膽固醇和甘油三酯? 一般來說,低碳水化合物飲食往往會改善血脂。

甘油三酯

甘油三酸酯是身體儲存脂肪的形式(我們的身體脂肪主要由甘油三酯組成)。然而,當我們談論某人的甘油三酯水平時,我們通常是指在測試時出現在血液中的甘油三酯的量。

高甘油三酯水平是心髒病和中風的風險因素。 血液中過多的甘油三酯被稱為高甘油三酯血症

許多研究發現低碳水化合物飲食會導致高甘油三酯水平下降:事實上,結果是相當一致和戲劇性的。 血液甘油三酯的降低甚至被稱為“低碳水化合物飲食的標誌”,許多醫生現在建議減少碳水化合物作為抵抗高甘油三酯水平的第一道防線。 此外,許多向患者推薦低碳水化合物飲食的醫生使用血液甘油三酯作為標記,以確定患者是否忠實地遵守飲食。

高密度脂蛋白膽固醇(HDL) - “好膽固醇”

HDL膽固醇似乎可以預防心髒病; 如果它很低,它會成為心髒病的一個危險因素。 科學家認為它會將多餘的膽固醇帶回肝臟,在那里分解。

也有證據表明HDL的某些方面參與傷害或急性疾病後的初始反應,HDL水平較高的人恢復情況有所改善。 低碳水化合物飲食往往會提高HDL膽固醇水平,所以這是一件好事。

低密度脂蛋白膽固醇(LDL) - “壞膽固醇”

儘管在這一點上存在爭議,但就心臟疾病風險而言,低密度脂蛋白膽固醇被認為是“不好的”。

低碳水化合物飲食與低密度脂蛋白膽固醇之間的關係比甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇更複雜。 有一些研究表明低碳水化合物飲食可以降低低密度脂蛋白,有些則不會改變,有些則升高。 但是有一點與低碳水化合物飲食一致的LDL變化一致的,那就是它會導致膽固醇粒徑的變化。

顆粒大小有什麼用處?

越來越多的證據表明,膽固醇顆粒的大小與心髒病的風險有很大關係。 基本上,顆粒越小,風險越大 - 可以認為小顆粒可能更容易地進入血管壁。

對於我們這些低碳飲食方式的人來說,好消息是飲食和膽固醇顆粒大小的研究一致表明,低碳水化合物膳食會產生更大尺寸的膽固醇顆粒。 但是,更大尺寸的顆粒比更小的顆粒更重。 當低密度脂蛋白攝入低碳水化合物時,可能是由於顆粒較大,因為體重是測量的。 (例如,總膽固醇為200,意味著每分升200毫克。)

另一方面,高碳水化合物飲食似乎在一些人中產生更大百分比的小膽固醇顆粒。

所以總的低密度脂蛋白降低(顆粒較小,因此總體較輕)。雖然讀數可能較低,但在這些情況下風險會增加,這可能會造成欺騙。

解決風險的好方法? 低密度脂蛋白顆粒大小似乎與甘油三酯水平密切相關(高甘油三酯顆粒小,反之亦然)。 所以如果你的甘油三酯低,你的低密度脂蛋白顆粒可能更大。

底線

減少飲食中的碳水化合物通常對HDL和LDL血膽固醇和甘油三酯都有正面影響。 但是,不同人的高膽固醇水平存在不同的原因。

就像我們身體中幾乎所有的事情一樣,有很多個體差異。 幾乎可以肯定,血脂和疾病風險之間的所有不同相關性都有很強的遺傳因素。

資料來源:

Lamarche,Benoit等人。 “一項關於低密度脂蛋白粒徑作為男性缺血性心髒病危險因素的前瞻性,基於人群的研究”, 加拿大心髒病雜誌 2001年8月; 17(8):859-65。

Siri,Patty和Krauss,Ronald。 “膳食碳水化合物和脂肪對LDL和HDL顆粒分佈的影響” Current Atherosclerosis Reports 2005年11月; 7(6):455-9。

Volek,Jeff等人。 “通過極低碳水化合物飲食對脂蛋白的修飾”, Journal of Nutrition 2005年6月; 135(6):1339-42。