我們的基因和其他因素決定了咖啡因如何影響我們
咖啡因敏感度是指咖啡因對我們身體的影響程度。 咖啡因敏感的人在攝入少量含咖啡因的食物後，可能會出現焦慮，震顫，頭痛，心悸和失眠等顯著症狀，咖啡因敏感人群通常應盡量避免使用咖啡因。
一個人對咖啡因的敏感程度取決於幾個因素，包括年齡和性別，但最大的因素是遺傳因素。 在女性中，咖啡因的敏感性也受到使用避孕藥和懷孕的強烈調節。
咖啡因如何代謝
咖啡因迅速從腸道吸收到血液中，並且很容易穿過血腦屏障進入大腦。 它也可以自由穿過孕婦的胎盤。
在大腦中，咖啡因與腺苷受體結合，從而阻止腺苷附著於其上。 由於腺苷會向大腦傳遞一個信息，表明它已經到了睡覺的時間，阻斷腺苷受體會產生覺醒。
咖啡因在肝臟中被稱為CYP1A2的酶代謝成茶鹼，旁黃嘌呤和可可鹼，然後通過腎臟排泄到尿液中。 咖啡因的半衰期通常為4-6小時，這通常是咖啡因影響我們的時間。
影響咖啡因敏感度的因素是什麼？
對咖啡因的敏感性很大程度上取決於CYP1A2酶在肝臟中的活性。 CYP1A2越活躍，我們對咖啡因的敏感程度就越低。 影響CYP1A2活性的幾個因素：
- 年齡：CYP1A2活性隨著年齡增長而降低，因此老年人往往對咖啡因更敏感
- 性別：女性往往CYP1A2活性低於男性。
- 口服避孕藥和妊娠：雌激素抑制CYP1A2活性，咖啡因敏感性增加
- 遺傳構成：現已鑑定出影響CYP1A2活性的幾種基因變體。
我們的基因和咖啡因敏感性
基因測試揭示了與我們的基因構成有關的三大類咖啡因敏感性：
- 對咖啡因過敏 ：這些人的CYP1A2活性非常低。 即使是少量的咖啡因，他們也會有強烈的反應，並且會經常感到不安和失眠。
- 對咖啡因的正常敏感度 ：這是絕大多數人的。 他們每天可以消耗高達400毫克的咖啡因，而不會產生不良副作用。
- 對咖啡因的低敏感性 ：這些人具有非常高的CYP1A2活性，並且通常不會消耗咖啡因。 吸煙者通常具有增加的CYP1A2活性。
雖然基因檢測可以對咖啡因敏感度進行分類，但通常不需要進行正式檢測，至少在一般情況下，您是否對咖啡因非常敏感。 如果你是，很可能沒有人需要告訴你減少。
懷孕和咖啡因敏感性
懷孕可靠地增加對咖啡因的敏感度。 咖啡因在孕婦中的半衰期通常比非孕婦長四倍 - 通常長達16小時。 此外，咖啡因很容易進入胎兒的血液 - 胎兒CYP1A2活性非常低。 儘管母親的咖啡因攝入量對胎兒造成的嚴重不良影響尚未被記錄，但這個問題尚未得到廣泛的研究。 一般來說，孕婦應該嘗試限製或避免咖啡因。
>來源：
> Cornelis MC，Byrne EM，Esko T等人。 咖啡和咖啡因遺傳學協會。 全基因組薈萃分析確定了六種與習慣性咖啡消費相關的新基因座。 分子精神病學20，647-656（2015年5月）| DOI：10.1038 / mp.2014.107
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