吃啥變啥。 這是一個簡單的短語，它有很多的事實。 生活方式作為預防和治療健康問題的生活方式的深刻重要性通過改變日常習慣，包括食物選擇已經建立了幾年，幾十年，甚至可以說甚至是幾千年。 畢竟，它甚至在希波克拉底的教義中佔有突出的地位，他曾經說過：“讓食物成為你的藥物，藥物成為你的食物。”
食品作為醫學始於家庭烹飪
如果食物是藥物，你的廚房可以被認為是你的藥房。
自從家庭以外的工作成為大多數成年人的常態後，烹飪已成為越來越瀕危的藝術。 我們喜歡在電視上觀看，但實際上我們越來越少。 鑑於家庭烹飪證明的好處，這太糟糕了。
2016年7月在同行評議的期刊“ PLOS Medicine ”上發表的一項研究檢查了25年間約10萬人的健康狀況。 研究人員發現，家中準備的餐食頻率越高，2型糖尿病的發生率越低，體重增加率越低。 毫無疑問，這在很大程度上歸功於餐廳的份量; 熱量和某些情況下營養素缺乏的成分; 以及為速度而不是健康而設計的製備技術。
有一個標準的人們為什麼傾向於不做飯的原因列表，其中一個是需要的時間。
然而，我知道一項研究表明，一旦旅行時間被考慮在內，在家裡準備的有益健康的膳食平均比快餐的時間多約10分鐘。對於一些人來說，時間可能仍是真正的影響因素，但是這個數學值得暫停考慮。
生活方式對您健康的強大影響
儘管所有的轉變，似乎每天都在爭論哪種飲食最好，但實際情況是，健康飲食的基本原理 - 包括準備自己的膳食 - 已經經受了時間的考驗; 在世界各地的文化中工作; 得到科學的有力支持; 並得到營養，公共衛生和相關學科的全球“誰是誰”的支持，其中包括我在True Health Initiative的同事。
在1993年發表在美國醫學協會雜誌上的一篇非常重要的研究論文中， William Foege和J. Michael McGinnis發現，美國每年有80％的早產死亡是由於飲食不當，以及吸煙和缺乏體力活動。 此後的一系列研究重申了這些相同的研究結果，並且還表明，當這些生活方式習慣正確時，慢性病和過早死亡率都會大幅下降。
這個引人注目的證據的最新成果是研究表明，生活方式實踐有力地影響了基因表達，甚至是我們的端粒長度（我們染色體末端的帽子），這與生命週期的長短密切相關。
雖然看起來健康狀況不佳，但研究表明，改變這一過程非常重要。
為你的家人做出好選擇
吃得好就涉及到能夠首先找到，識別，負擔和選擇促進健康的食物。 這很大程度上取決於一項技能。
例如，要確定最有營養的早餐麥片或意大利麵醬，您需要能夠解讀成分列表和營養成分面板。
我和我的同事稱之為“食品標籤識字”，我們提供免費的程序來幫助獲取它。 我也恰好是NuVal營養指導系統的主要發明者，您可以通過訂閱計劃獲得，或者如果幸運的話，可以在您附近的超市購買。
營養食品需要花費更多，這是城市的傳說，而不是真相。 一些做，有些則沒有，正如我在一篇關於美國越來越少有營養的食品選擇的成本比較的研究中發現的。 如果你知道如何解讀食品標籤，你可以經常找到不需要額外成本的高營養食品，有時甚至可以節省你的錢。
一旦你在雜貨店選擇了更好的商品，還有一個挑戰就是：把它們變成一頓你的家人將享受的美食。
提高你的烹飪技巧
當然，這需要技術訣竅，缺乏烹飪專業知識可以通過更多方式解決。 越來越多的社區正在為成年人提供烹飪指導，並為孩子們提供烹飪課程，幫助他們了解自己做飯的重要性（也許甚至是愛情）。 這些因網站（社區中心，教堂，營地）而異，因此您必須從互聯網搜索中獲得一些幫助，以了解您所在社區的情況。
還有一些新的項目會一直推出將配料和食譜直接送到你家門口的產品，比如Blue Apron和Hello Fresh。 網上也有各種描述的食譜。
我可以直接從我家提供一些幫助給你。 我的妻子凱瑟琳是個很棒的廚師。 她是法國人; 美食家; 給我們五個孩子的母親; 神經科學博士; 她嫁給了一個要求很高的營養人。 凱瑟琳創建了一個免費的食譜網站，並附有說明如何在家庭廚房完成的教學視頻，名為Cuisinicity.com。 請自便。 正如凱瑟琳每晚我們坐下吃飯時說的：Bonappétit！
我們的座右銘是，您可以通過培養您的健康以及您最愛在世界上最愛的人的愛來愛上愛您的食物。
花費時間
考慮到目前的疾病預防控制中心的預測表明，當我們的孩子長大以後，大概有一分之二的人會患上糖尿病。 可悲的是，如果你有兩個孩子，那麼至少有一個孩子可能會有這個診斷結果，如果不是這樣的話，確實可能會有一個好的機會。 現在請記住我之前提到的PLOS Medicine研究：這是自製膳食有助於預防的事情。
不僅僅是2型糖尿病，而且與生活方式有關的慢性病的發病率在我們的社會中是驚人的高。 我們知道它遠高於它所需要的水平，因為世界上有促進健康的文化規範（包括有益健康的飲食）的人群平均壽命更長。 這些年他們的生活也更多，很少有慢性病在這裡很常見。
還有一件事情經常被忽視：生病的時間。 如果你和你的家人吃得不好，簡單的事實是你們中的更多人容易生病。 也就是說，伴隨著不愉快，本身就非常耗時。
這一切意味著，我們這些無法在家中準備飯菜的人更有可能需要時間進行急診，就診和去藥房。 當這些需求出現時，在很多情況下，我們的選擇已經過去了。
此外，還有一些重要的權衡，就像時間一樣。 當您或您的孩子中的一個患有2型糖尿病時，醫生需要錢和藥房共同支付。 “廉價”快餐的飲食大大增加了這些費用下降的風險。 這幾乎是現在預防盎司的經典案例，或者是稍後治療的磅數。
最後的想法
為了健康而將烹飪作為家庭日常工作的一部分所面臨的挑戰需要與財富進行比較。 健康和富有都是理想的結果，但我們傾向於以不同的方式對待他們。 談到金錢，我們都在考慮未來。 我們嘗試保存。 我們希望能有一些東西傳給我們的孩子。 只要以同樣的方式思考健康，就可以獲得很多東西 - 就像我們重視，投資，培育並向我們所愛的人付出的東西。
如果你同意健康和富有都很好，那麼烹飪是明智的。 誠然，在家裡做飯是您家庭典型的一天的常規工作，需要花費一些時間，精力和成本。 但是，伴隨著屈服於我們社會非常常見的疾病，這需要花費更多的時間，精力，成本和不便，部分原因是我們的飲食習慣很差。
學習烹飪是一項相對適中的投資。 它提供的回報是偉大的，終生的，你可以與你愛的人分享。