“基因改造”或“基因工程”這些詞聽起來很可怕，但通過對提供我們每天食用的食物的植物做出這些改變，拯救生命和改善健康確實是一個巨大的潛力。
基因工程食品（也稱為轉基因生物或轉基因生物）對你的健康並不壞。 我知道很多人對GMO安全性持懷疑態度，但實際上，他們已經存在了很長時間，並且他們經過深入研究。
據美國食品和藥物管理局（FDA）稱，美國至少有81％的大豆和40％的玉米是經過基因改造的。 你可能已經長期食用轉基因食品。
很多人喜歡定期繁殖，但速度更快
人類自然多年來一直在做這些食物。 基因改造糧食作物的傳統方式是混種顯示農民想要改進的特徵的植物。 在幾個季節中，首選特徵將變得更加明顯。 不幸的是，這種修改是一個緩慢而有限的過程。
對糧食作物進行基因工程遠遠超過了傳統的雜交育種過程。 植物可以進行基因修飾，以便它們更能抵抗害蟲或改變作物的植物抗除草劑的能力。 這意味著更強大的除草劑將應用於植物。
基因工程不限於使植物更容易生長。 可以修改植物以改善其營養成分或增強其安全性。
例如，一些通常含有大量鈣的植物可以進行基因修飾以減少它們也產生的草酸鹽的數量。
草酸鹽通常結合一些鈣，使其不能在體內吸收。 這種減少草酸鹽的修飾可以使更多的鈣被吸收。
另一種可能是修改花生使其蛋白質變性程度較低; 這種變化可能會挽救患有這種危險過敏症的人的生命。 當然，在開發過程中對此進行測試會很困難（也很可怕）。
轉基因生物並不那麼可怕
基因工程食品的想法讓一些人感到緊張。 在互聯網上快速搜索會帶來各種團體的網站，他們擔心種植和食用轉基因食品的安全性。
一些關注的領域是：
- 不知不覺產生過敏原的可能性
- 可能向野生植物傳播農藥抗性
- 對動物可能有毒性
- 這些食物是不自然的想法
- 基因工程食品應該貼上標籤嗎？
在向種植者提供種子之前，基因工程植物是為了安全而研究的。 美國農業部（USDA），FDA和環境保護局（EPA）都參與了基因工程植物的管理，包括對植物健康，環境和食品安全的影響。
資料來源：
Dodo HW，Konan KN，Chen FC，Egnin M，Viquez OM。 “使用基因工程緩解花生過敏：免疫顯性過敏原Ara h 2的沉默導致其顯著降低並降低花生變應原性。” Plant Biotechnol J. 2007年9月3日。2016年4月4日訪問。http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract。
Morris J，Nakata PA，McConn M，Brock A，Hirschi KD。 “餵食缺乏草酸鈣的基因工程植物的小鼠的鈣生物利用度增加。” 植物分子生物學。 2007年7月; 64（5）：613-8。 訪問2016年4月4日。http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9。
世界衛生組織。 “關於轉基因食品的常見問題。” 2016年4月4日訪問。http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/。