研究乳製品的益處並不能證明其健康性
如果您完全傾向於相信媒體關於飲食的頭條新聞，而且您當然不應該這麼做，那麼2016年3月在Circulation發表的一項研究表明，乳製品脂肪突然對我們有益，抵禦糖尿病。 據稱，2016年4月出版的“ 美國臨床營養學雜誌”中的另一篇論文證明了針對肥胖的防禦。
這些論文以及乳製品脂肪已經從朋友那裡做出了一個面對面的想法，不可避免地成為本週的營養新聞口味。 作為媒體關注的結果，我自己也很喜歡它。 現在，由於這些研究和解釋的細節現在都已成為歷史的一部分，我們可以轉向一個相關的，重要的，可推廣的問題。 我們都知道要小心通過單純的關聯結束內疚。 我們建議將這種想法延伸到無罪。 在這種情況下，乳製品脂肪的“無辜”，即利益的表示，而不是長久以來所受到的傷害，是以單純的關聯爲基礎的。
協會與因果關係
我的豐富社交媒體飼料通常充斥著關於協會觀察性研究的合併以證明原因和結果的咆哮。 作為流行病學和研究方法的教科書和20年的臨床研究實驗室的負責人，我本人的傾向是：amen！
這些論據很有道理。
關聯研究的目的是產生假設，而不是測試它們。 他們顯示了一個可能的途徑，需要進一步研究，但他們從未證明因果關係。
唉，這種社交媒體軟膏中有一種巨大的顛簸的蒼蠅。 這些論點幾乎總是不由流行病學激發，而是由意識形態驅動。
換句話說，咆哮來自那些假裝反對方法但實際上反對結論的人。 當關聯性研究表明更多以植物為基礎的食物的優點時，“更多的肉，黃油和奶酪”人群只會抱怨這個問題。 然而公平的說，熱心的素食主義者經常指出任何暗示有益的研究中的缺陷（如上面的乳品研究），或甚至低於預期的來自動物食品的危害或飽和脂肪，同時忽略這樣的缺陷在符合他們的世界觀的研究中。
正如我們之前多次看到的那樣，這是對健全和平衡的判斷的憎惡。 例如，考慮更年期的激素替代療法。 我們用觀察數據進行了一種方式，並與嬰兒接受了洗澡水，建議將激素替代作為常規。 然後，我們從隨機對照試驗中了解到，普遍的做法與淨損害有關。 不幸的是，我們也誤解了這些發現，並用洗澡水將嬰兒扔出去。 現在只是在考慮證據的重要性，在上下文中對其進行解釋，認識到一種尺寸幾乎肯定不適合所有情況，並區分嬰兒和洗澡水。
整件事是一個預防性的故事。
關於乳製品和乳製品脂肪的底線
飲食的努力可能會從這段歷史中受益，但只有我們從中吸取教訓。 我們似乎更傾向於復制它的愚蠢。
這使我們在乳製品和乳製品脂肪中脫穎而出？ 在這種情況下，我們傾向於支持的決定性底線可能根本就不足。
乳製品脂肪對健康有好處或不好，特別是體重控制？ 這幾乎肯定取決於。 在飲食普遍不佳的情況下，全脂肪和其他微加工的純牛奶，奶酪和酸奶比許多替代品更容易營養並且更加飽滿。
如果牛奶取代蘇打水，這是一件可靠的事情。 如果奶酪取代了奶酪的塗鴉，那麼。 因此，如果奶酪或酸奶替代了Snackwells，或者低脂垃圾食品中的臭名昭著的詞條。 在典型的美國飲食可怕的抱歉的情況下，全脂奶製品的選擇遠遠好於許多流行的
但是，是否有意添加乳製品脂肪到基準飲食中，這種飲食在任何情況下都是非常有利的？ 幾乎肯定不是，當然也沒有證據可以證明這種情況。
相反，相關證據則是另一種說法。 實際上，所有成熟的競爭者都會選擇最佳的飲食方式來排除或減少乳製品，而那些並不主動傾向於低脂肪乳製品的競爭者。 為了環境的考慮，將整體乳製品攝入量限制在適度水平還有更多更引人注目的論據。
已證明飲食對改善最重要的健康結果（包括全因死亡率）的最顯著效果的隨機試驗在較高和較低脂肪膳食模式的情況下降低了飽和脂肪攝入量。 雖然藍區人口在總脂肪攝入量方面差異很大，但總體來說沒有高飽和脂肪攝入量，特別是乳脂肪，或者牛奶乳製品。 當理想的地中海飲食的“解剖學”被描繪出來時，奶製品並不是一個突出的特徵。 作為全面生活方式乾預措施的一部分，當芬蘭北卡累利阿的乳製品飽和脂肪攝入量被故意降低時，幾十年來的結果是心血管事件發生率降低了82％，並且生命值增加了10年預期。
因此，無論乳脂的潛在優點如何，它們都高度依賴於情境。 有一小部分基於證據的決定性補充和替代，可以可靠地改善尚未優化的飲食質量，培養飽腹感，並促進減肥和尋找健康的努力; 本身不含乳脂。
雖然在這里關於全脂奶製品沒有普遍的底線，但是一根色譜柱需要的底線也是一樣的。 這是一個關於飲食問題的判斷應用的平等。
宣傳最近一輪新聞頭條，媒體焦點和社交媒體亂舞的乳品研究只是關聯性的。 將這些發現作為福音傳播的這些難民營將強調這種方法上的局限性，並將結果視為無關緊要，如果他們發生了不喜歡的情況。 我知道這是事實，因為我每天在我的社交媒體Feed中看到這樣的評論。
我不能談論平價而不適用它，所以我急於重申，這個雙重標準也適用於相反的方向。 例如，那些贊成素食主義的人很快就指出了任何針對它的研究的方法論缺陷，而忽略了任何研究中傾向於贊成方式的相同局限性。
關聯研究表明可能的途徑需要進一步研究; 他們不證明因果關係。 無論他們產生您喜歡的結果還是其他方式，這都是一樣的。
這裡的底線不僅限於乳製品，奶製品或奶牛，而是延伸到整個稗子。 鵝的好處應該是好的。