營養亮點（每份）
卡路里 - 422
脂肪 - 20克
碳水化合物 - 12克
蛋白質 - 48克
總時間45分鐘
準備15分鐘 ，煮30分鐘
份6（每個2格）
這是製作玉米餡餅的常用方法之一的低碳版本。 它有一個相對較薄的頂部地殼（沒有底部地殼）。 您可以使用杏仁粉和乳清蛋白粉作為地殼或輕易改變它。 如果你想要一個“更健壯”的外殼，你可以將一些杏仁餅換成玉米粉，然後為每一湯匙玉米粉添加一湯匙水。 每湯匙玉米粉每份會有1克額外的碳水化合物。 另外，如果你周圍沒有任何乳清蛋白粉，你可以將它排除在外。 地殼會變薄一點。
配料
- 1/2中等大小的洋蔥，切碎
- 1 1/2磅90％瘦牛肉
- 1個小青椒
- 1個小紅柿子椒
- 2湯匙辣椒粉（或品嚐）
- 14.5盎司可以切丁番茄，預留1/4杯液體
- 1杯切橄欖
- 1/2茶匙Kosher鹽
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/2杯杏仁粉
- 半杯純白蛋白粉
- 1個大雞蛋
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙薑黃
- 1杯低脂切達干酪（或墨西哥乾酪混合物）
製備
將烤箱加熱至350℉
1）排出西紅柿，並保存果汁。
2）將洋蔥和牛肉放入一個大煎鍋中，用中等強度的熱烹飪，在烹飪時將牛肉打碎。 當一些牛肉中的脂肪變成*時，加入綠色和紅色辣椒以及辣椒粉。 煮熟，直到牛肉煮熟。
3）加入瀝乾的西紅柿和橄欖，再煮一分鐘。 鹽適量。
4）將除了奶酪以外的地殼成分混合在一起。
5）將牛肉和蔬菜倒入9×13英寸的鍋中，將麵糊倒入混合物中，並均勻地分佈在頂部。 在麵糊上撒上奶酪。
6）烘烤約15-20分鐘，或直到表皮開始變褐。
我通常把它切成12個方格，2個方格做成一份。