無麵筋和低碳水化合物烹調用杏仁麵粉或膳食

杏仁粉和杏仁粉都是通過研磨杏仁製成的。 您可以購買商業準備的食物,或者使用食物處理器或研磨機在家裡自己製作。 在某些食譜中,它們是小麥產品的無麩質替代品。

杏仁粉最常用杏仁(無皮)製成,而杏仁粉可以用全杏仁或杏仁製成。

無論哪種情況,一致性都比玉米粉更像小麥粉。 它們通常可以互換使用,儘管使用來自熱燙杏仁的麵粉會產生更細膩,不太顆粒的結果。 超精美的杏仁餐更不尋常,但你可能能夠找到它。

碳水化合物和卡路里

商業製備的半杯杏仁粉含有約12克總碳水化合物,其中6克是纖維,淨碳水化合物計數為6克碳水化合物。 半杯也含有12克蛋白質,28克脂肪和320卡路里。

用途

杏仁粉適合製作無麩質“速食麵包”食譜。 你可以用它製作無麩質鬆餅 ,麵包,如南瓜麵包煎餅 ,甚至一些蛋糕餅乾是另一個可以用杏仁粉製作無麩質的最愛。

杏仁粉不適合食用,如麵包需要真正的麵團,因為你不能揉麵包。

用杏仁粉烘烤時需要更多的蛋以提供更多的結構,因為這將由麵粉中的麵筋提供。 仔細注意食譜,你可以製作杏仁餅乾餅乾

杏仁粉也可用於魚類和其他油炸食品的包餡,但必須注意不要燃燒它。

杏仁粉可以做成玉米粥或沙 to,作為早餐或作為主餐的一部分,如蝦和沙 serve。 杏仁粉有助於增加食物的營養。 一般來說,杏仁比穀粒營養更密集。

製作你自己的杏仁麵粉

您可以在攪拌機或食品加工機中製作。 你必須注意不要研磨它太久,否則你會有杏仁黃油。 使用相當小的量,並脈衝,直到它磨成粉。 將任何不使用的食物立即存放在冰箱或冰櫃中,因為如果放棄,它會很快腐爛。 因為杏仁是保存穩定的,所以在未來幾天只研磨食譜需要的東西是有道理的,除非你想凍結一批杏仁粉。

在哪裡可以找到杏仁粉和杏仁粉

大多數健康食品商店銷售杏仁粉,隨著更多人尋找無麩質產品,更多的傳統超市正在放養杏仁粉。 交易者Joe的杏仁餅通常具有良好的價格,包括皮膚。 檢查與杏仁粉相比杏仁的批量價格,並決定研磨自己是否更經濟。

>來源:

>美國農業部品牌食品數據庫。 美國農業部。 https://ndb.nal.usda.gov。