（它與穀朊粉有什麼關係？）
如果你有腹腔疾病，毫無疑問，你需要遵循無麩質飲食。 但如果你有非腹腔麩質敏感性（或腸易激綜合徵，就此而言），有一些醫學證據表明另一種飲食可能會幫助你：低FODMAP飲食。
你現在可能會想：哦，不 - 不是另一種特殊的飲食要保持。
是的，低FODMAP飲食可能有些複雜（但可能不會比無麩質飲食）。 這是飲食背後的科學低谷，以及如何才能真正遵循它。
低FODMAP飲食背後的科學
“FODMAP”代表“可發酵的低聚醣，二糖，單醣和多元醇”。 低聚醣，二糖，單醣和多元醇是我們常吃的食物中常見的所有碳水化合物類型。
“可發酵”的部分很重要，因為這就是這些類型的碳水化合物在你的消化道中所做的事情......並且這種發酵的思想是可能導致類似麵筋敏感性和IBS的不舒服（好的：疼痛）症狀。 那些對FODMAP敏感的人似乎患有便秘，腹瀉，腹脹，氣體過多，痙攣和腹痛。
在澳大利亞莫納什大學的研究人員開發的低FODMAP飲食中，您可以減少或消除這些化合物，從而減少或消除消耗這些化合物的症狀。
您可能想知道這與小麥，大麥和黑麥中發現的蛋白質麩質有什麼關係。 事實證明，小麥和其他谷蛋白穀物是高FODMAP食物 - 除了谷蛋白，穀物還含有高水平的果聚醣，一種碳水化合物，這是一種果糖寡糖。
我需要其他什麼食物來限制低FODMAP飲食？
壞消息是，FODMAPs被發現在許多常見食物中。 好消息是，你可能對所有類型的FODMAPs都不敏感，所以你可能不需要限製或消除所有這些食物，讓它感覺更好。
谷朊粉名列前茅：根據莫納什大學的研究，那些遵循低FODMAP飲食的人應該限製或消除所有以小麥，大麥和黑麥為基礎的產品，替代無麩質穀物，意大利面和其他食品。
如果你對FODMAP食物敏感，你還應該留意小麥澱粉，它開始出現在無麩質食品中（儘管為此開發的小麥澱粉被認為是無麩質的，但它仍然是果聚醣）。
根據莫納什大學的研究，含有高含量FODMAP化合物的水果包括蘋果，梨，芒果，桃子和李子。 香蕉和葡萄被認為是低FODMAP。
高FODMAP水平的蔬菜包括大蒜和洋蔥（許多專家建議完全消除這些），蘆筍，朝鮮薊，韭菜，甜玉米和豆類/豆類。 你可以用生菜和西紅柿，黃瓜，青椒，青豆和西葫蘆等沙拉食物來代替。
就奶製品而言，飲食的創造者建議限製或消除大多數含乳糖的乳製品，如牛奶，酸奶，冰淇淋和軟奶酪（乳糖是FODMAP）。
硬奶酪和無乳糖乳製品應該沒問題。
.com的腸易激綜合症專家有一份關於低FODMAP食品的綜合指南：.com的腸易激綜合症專家有一份關於低FODMAP食品的綜合指南：低FODMAP飲食的食品
那麼我的問題是否真的麩質？ 還是FODMAP？
這真的很難說。 一些研究表明，非麩質麵筋敏感的人似乎對麩質蛋白真正敏感，而其他研究表明低FODMAP飲食可以清除他們的症狀。
有可能患有乳糜瀉和FODMAP敏感性，這意味著他們需要無麩質和低FODMAP。
目前還不清楚那些沒有乳糜瀉但仍在吃谷蛋白時反應的人是否對蛋白質谷蛋白有反應或正在從穀物中的其他化合物（包括果聚醣）中得到它們的症狀。
如果你的醫生診斷你患有乳糜瀉或非腹腔麩質敏感，你應該繼續避免所有的谷蛋白。 但是如果你的症狀不能通過非常嚴格的小心無麩質飲食來清除，你可能需要考慮與你的醫生討論嘗試低FODMAP飲食。 您可能會發現消除某些高FODMAP食物有助於。
資源：
莫納什大學Low-FODMAP飲食食品列表，2015年4月14日訪問。