你應該知道什麼？
特定的碳水化合物飲食是為克羅恩病，潰瘍性結腸炎，乳糜瀉，炎症性腸病（IBD）和腸易激綜合徵（IBS）患者設計的嚴格無穀物，無乳糖和無蔗糖飲食。
特定的碳水化合物飲食由Sydney Valentine Haas，MD開發。 Elaine Gottschall使用它來幫助她的女兒從潰瘍性結腸炎中恢復後，幫助推廣飲食。
Gottschall繼續研究飲食，後來寫了她自己的書， 打破惡性循環：飲食中的腸道健康 。
特定碳水化合物飲食的前提是什麼？
哈斯博士的理論是碳水化合物作為糖的形式可以促進和促進腸內細菌和酵母的生長，引起細菌和酵母的不平衡和最終過度生長。 他認為細菌過度生長可能會損害腸細胞表面的酶功能，阻止碳水化合物的適當消化和吸收。 這會使碳水化合物在腸中保持未消化，並為細菌和酵母提供更多的燃料。
然後細菌和酵母就會形成毒素和酸，損害小腸的內層。 可以產生過量的粘液作為抵抗由毒素，酸和未消化的碳水化合物引起的刺激的防禦機制。
根據哈斯博士的說法，這種改變後的消化系統會產生許多疾病：
- 克羅恩病
- 潰瘍性結腸炎
- 乳糜瀉
- 炎症性腸病（IBD）
- 腸易激綜合徵（IBS）
- 慢性腹瀉
- 痙攣性結腸
哈斯博士設計了特定的碳水化合物飲食，通過限制腸道細菌和酵母提供碳水化合物來糾正不平衡狀態。
只有他認為吸收好的碳水化合物才會在飲食中消耗掉，這樣腸道細菌就沒有任何食物可以食用。 他建議，這將有助於糾正細菌過度生長和相關的粘液和毒素產生。
隨後營養物質的消化和吸收可以改善，從而改善營養狀況。 免疫系統功能可以改善。
飲食的支持者聲稱，一年後許多患有憩室炎，腸易激綜合徵和乳糜瀉的人可能會有改善。
到目前為止，缺乏對特定碳水化合物膳食的益處的科學支持。
具體的碳水化合物飲食涉及什麼？
要避免的食物：
- 蔬菜罐頭
- 水果罐頭，除非它們被包裝在自己的果汁中
- 所有的穀物，包括麵粉
- 土豆，山藥，歐洲防風草，鷹嘴豆，豆芽，大豆，綠豆，蠶豆和海藻
- 加工肉類，麵包屑或罐裝魚，加工奶酪，熏製或罐裝肉
- 牛奶或奶粉固體牛奶或嗜酸乳，商業製備的酸奶和酸奶油，豆奶，速溶茶或咖啡，咖啡代用品，啤酒
- 用精製糖，瓊脂瓊脂，角叉菜膠或果膠，番茄醬，冰淇淋，糖蜜，玉米或楓糖漿製成的所有產品，由豆類製成的麵粉，烘烤的玉米澱粉，葛粉或其他澱粉，巧克力或角豆，肉湯塊或速溶湯底粉末，含糖的藥物，所有的種子
吃的食物：
- 新鮮和冷凍的蔬菜和豆類
- 新鮮的，生的或乾的水果
- 新鮮或冷凍肉類，家禽，魚類，雞蛋
- 天然奶酪，自製酸奶，干豆腐乾酪
使用特定的碳水化合物飲食
由於缺乏支持性研究，現在就推薦這種飲食治療任何健康狀況為時尚早。 補充劑尚未經過安全性測試，並且由於膳食補充劑大部分不受管制，某些產品的含量可能與產品標籤上指定的含量不同。 同時請記住，孕婦，哺乳期母親，兒童以及有醫療條件或服用藥物的人員的補充劑安全性尚未確定。
您可以在這裡獲得使用補充劑的提示，但如果您正在考慮使用特定的碳水化合物飲食，請先與您的初級保健提供者談談。 自我治療病情並避免或延遲標準護理可能會產生嚴重後果。