健康益處，用途，副作用等等
甜菜汁（也稱為“甜菜根汁”）含有豐富的必需營養素，如葉酸，鉀和維生素C. 它是硝酸鹽的主要來源，在綠葉蔬菜中也有營養。
甜菜汁的好處
根據最近的研究，甜菜汁中的無機硝酸鹽在體內轉化為亞硝酸鹽和一氧化氮，一種參與血管擴張的分子。
結果，甜菜汁被發現可以增強血液流向肌肉和大腦。 以下是在科學研究中探索的幾種甜菜汁益處。
1）降低高血壓
一些研究表明，飲用甜菜汁可能有助於降低血壓。 例如，2015年在Hypertension上發表的一項研究發現，每天喝250毫升（約8.4盎司）的甜菜汁可以降低高血壓。 在每天甜菜根汁四周後，患有高血壓的參與者與服用安慰劑（無硝酸甜菜汁）的人相比，血壓顯著下降。 更重要的是，研究人員發現內皮功能的改善（血管內壁的功能）。
2）鍛煉表現和耐力
一些研究表明，飲用甜菜汁經常被運動員消耗以改善運動能力，可能有助於提高耐力並改善運動表現。
例如，科學家在2017年發表的一篇報告中回顧了23項以前發表的關於甜菜汁補充劑（單獨和與其他補充劑組合）對運動員心肺耐力的影響的研究。 結果表明，甜菜汁改善了耐力，增加了耗盡時間，並且可能增加氧氣流量
3）炎症
根據2009年發表的一項研究，甜菜汁可能通過抑制炎症（心血管疾病，2型糖尿病和癌症的風險因素）而使肥胖人群受益。該研究還表明，甜菜汁可能會對抗自由基（已知化學副產物破壞DNA）。
副作用
甜菜汁的天然紅色可能會暫時為尿液和大便添加紅色。
生的甜菜含有高濃度的草酸鹽，在菠菜，大黃，杏仁和可可等許多食物中發現的天然物質。 消費高濃度的草酸鹽可能會促進某些人腎結石的發展。 儘管在甜菜根中發現最高水平（通常不包括在甜菜汁中），但低草酸鹽飲食通常不包括甜菜。 （在一項研究中，發酵甜菜降低了草酸濃度。）
甜菜汁的消費可能會干擾您身體代謝藥物的方式。 根據一份病例報告，一名服用甲氨蝶呤治療牛皮癬的50歲女性喝甜菜根汁後出現甲氨蝶呤中毒。
甜菜汁食譜
由於甜菜汁具有如此強烈的風味，有時在飲用前將其與其他果汁（如胡蘿蔔，蘋果和檸檬）混合以改善味道。
了解其他成分用於榨汁。
外賣
雖然現在推薦甜菜汁作為治療任何疾病的時機尚不成熟，但增加甜菜（以及其他富含硝酸鹽的蔬菜，如菠菜，芝麻菜，萵苣和蘿蔔）的膳食攝入量可能有助於提高您的整體健康水平。
來源
>DomínguezR，Cuenca E，Maté-MuñozJL等人。 甜菜根汁對運動員心肺耐力的影響。 系統評價。 營養成分。 2017年1月6日; 9（1）。 pii：E43。
> Kapil V，Khambata RS，Robertson A，Caulfield MJ，Ahluwalia A.膳食硝酸鹽為高血壓患者提供持續的血壓降低：一項隨機，2期，雙盲，安慰劑對照研究。 高血壓。 2015年2月; 65（2）：320-7。
>Zielińska-Przyjemska M，Olejnik A，Dobrowolska-Zachwieja A，Grajek W.“體外甜菜根汁和薯片對肥胖個體中性粒細胞的氧化代謝和凋亡的影響”。 植物療法研究2009年1月; 23（1）：49-55。
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