您在雜貨店購買的新鮮水果和蔬菜可能看起來很乾淨，但是由於細菌，污垢，甚至是潛伏在您的產品中的缺陷部分，總有可能造成污染。
污垢和臭蟲部位（ugh）可能不會對您的健康造成危害，但可能存在細菌，如李斯特菌，沙門氏菌和大腸桿菌，如果它們有機生長或常規生長則無關緊要。
這些細菌都會導致食源性疾病，需要沖走。
常規種植的水果和蔬菜的洗滌也可以去除一些殘留在農藥或除草劑上的殘留物。
如何清洗你的水果和蔬菜
除非它們被灰塵覆蓋，否則通常最好在你需要之前清洗水果和蔬菜。 尤其是漿果，如果它們被清洗並儲存在冰箱中，它們很容易發霉。 水果和蔬菜可能有天然塗料，可以保持水分 - 洗滌可能會使它們更快破壞。
即使標籤要求內容物預先清洗，因為它們可能已經暴露於細菌或含有錯誤部分或其他在清洗過程中遺漏的東西，請清洗所有預包裝產品，如沙拉混合物和袋裝菠菜。
首先保持廚房檯面，冰箱，炊具和餐具清潔，當然，在處理水果和蔬菜之前，請始終洗手。
在流水下輕輕擦拭水果和蔬菜。 請勿使用任何肥皂，清潔劑，漂白劑或其他有毒清潔劑。 這些化學物質會在你的產品上留下自己的殘留物並破壞其味道（你知道，它們並不意味著被消耗掉）。
商業水果和素食噴霧劑和洗滌劑並不比用純淨水徹底清洗好，所以不要浪費你的錢。
蘋果和土豆等堅固的農產品可以用蔬菜刷擦洗，同時用清水沖洗。 確保您的蔬菜刷在使用時保持清潔。
取出並丟棄生菜和捲心菜頭的外部葉子，並徹底沖洗其餘的葉子。 綠色蔬菜如甜菜頭或瑞士甜菜可以藏有一些沙子和污垢，所以不要害怕兩次清洗。
一旦它們被清洗，讓你的水果，蔬菜或漿果流入漏勺，並將它們轉移到干淨的碗或炊具中。
蘑菇只需要輕輕刷牙，不需要用水。 事實上，用水沖洗它們可能會使它們更難以清潔。
最後，請記住保持清潔，即食的水果和蔬菜遠離生雞蛋，肉類，家禽或海鮮，因為它們可能會被細菌污染。
資料來源：
密歇根州立大學。 “清洗水果和蔬菜”。 http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables。
Phillips CA，Harrison MA。 “來自加利福尼亞加工廠的有機和常規春大豆混合菌的比較。” J Food Prot。 2005年6月; 68（6）：1143-6。 http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003。
明尼蘇達大學推廣服務。 “安全處理新鮮水果和蔬菜”。 http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/。