綠色營養豐富，易於烹飪
綠色是健康飲食的完美補充。 綠葉蔬菜的營養價值很多，有很多方法可以準備這些美味的蔬菜。
在烹飪蔬菜時，通常可以將其分為三組，這取決於他們需要多少烹飪。 無論您想要享用生沙拉蔬菜，快速烹飪的蔬菜還是豐盛的蔬菜，我們都提供一些幫助您的技巧。
沙拉
沙拉蔬菜通常是生吃，通常屬於“ 生菜 ”類。 草藥和一些其他的蔬菜，如菠菜也可以被認為是沙拉蔬菜。
一般來說，顏色越深，沙拉果嶺就越有營養。 例如，與其色彩鮮豔的親戚相比，冰山萵苣的營養成分極低。 長葉萵苣的維生素A含量是維生素A的17倍，維生素C的含量是維生素C的6倍。
當你有選擇時，各種蔬菜總是最好的，因為每種蔬菜都有各自的營養素。 您可以從一袋春季混合料中發現的綠色中獲得靈感，這在許多雜貨店很常見。 通過混合一些生菜品種與菠菜，瑞士甜菜，菊苣和類似的蔬菜，你可以最大限度地提高營養價值。
沙拉的真正營養下降來自澆頭，特別是沙拉醬 ，所以你需要明智地選擇。
最好的沙拉醬有橄欖油等有益健康的油， 有很多營養價值 。
大豆和玉米油中含有大量的ω-6脂肪 ，大多數情況下最好遠離它們。 蛋黃醬主要由油脂製成。 許多人使用豆油基礎，因此在購買之前請檢查標籤，看看它包含哪種類型的油。
你最好的選擇是實際製作你自己的敷料 。 在碗裡也很容易做到。 從醋和檸檬或酸橙汁開始。 根據需要加入鹽，胡椒粉和調味料，然後在一些油中攪拌（約三倍於油的油）。 添加到你的沙拉蔬菜和折騰的混合塗上一切。
快速烹飪蔬菜
我們可以將其歸類為“快速烹飪蔬菜”，既可以生吃，也可以煮熟。 菠菜是這一類最明顯的例子。 只需要幾秒鐘就能烹製嫩嫩的菠菜葉。
Chard（瑞士甜菜）是一種快速烹飪的綠色食品，也可以生吃，但通常不會。 Chard有許多顏色可供選擇，這些顏色往往比傳統的瑞士甜菜更溫和。 莖可以與葉子一起煮熟或生吃。 例如，你可以把它們放入金槍魚沙拉而不是芹菜。 如果你還沒有嘗試唐萵苣，你可能會對它的美味和多功能性感到驚訝。
Chard和更熟悉的菠菜都是以熟蔬菜開始的好地方，因為它們很容易，而不像其他一些苦澀。
甜菜果實與甜菜和菠菜有關。 他們也快速烹飪和美味。 Escarole，蒲公英果嶺和酢漿草也是相對快速烹飪的果嶺，您可能想嘗試。
雖然捲心菜不是很多葉，但它也可以適合這一類，即使它與更加溫暖的羽衣甘藍和羽衣甘藍有關。 畢竟，沒有未煮過的捲心菜的健康涼拌捲心菜會是什麼？
熟蔬菜的好處是他們縮小很多，所以你可以很容易地從他們那裡獲得大量的營養。 一般來說，六杯未加工的蔬菜大約成為一杯煮熟的蔬菜。 這些快速烹製的蔬菜大多需要幾分鐘的時間來烹飪。
豐盛的綠色
人們已經越過了對羽衣甘藍和羽衣甘藍等豐盛果蔬的抵抗力，這是一件非常好的事情。
如果您還沒有嘗試過，請嘗試一下，因為它們提供了所有果嶺的最多營養益處。 隨著時間的推移，他們甚至可能成為最愛
羽衣甘藍和羽衣甘藍是豐盛綠色最常見的例子。 他們確實需要烹飪，雖然沒有很多人想像的那麼多。 是的，你可以煮一小時的羽衣，但是如果你從纖維莖上切下果嶺，它們可以在10到15分鐘內變軟。 羽衣甘藍煮熟時間也不錯。
洗滌和儲存綠色
清洗綠色最簡單的方法是將它們放入大量水中，並將它們攪拌在一起。 這可以讓污垢沉到底部。 如果你用一個帶插入物的大鍋來排出麵食，真的很容易。 刷完蔬菜後，取出插件，並給它一個很好的搖動。 儲存前讓蔬菜乾燥幾分鐘。
理想情況下，果嶺應該干燥或接近乾燥。 將它們存放在一個袋子裡，盡可能多地排出空氣。 通過在包內放入幾乎不潮濕的紙巾，您也可以保持良好的濕度。 將包放入冰箱的蔬菜抽屜中。
如何烹調綠色
綠汁可以在少量液體中慢慢煮熟，通常是一種美味的湯汁，或者在少量油中快速煮熟。 他們也可以蒸或煮，但大多數人喜歡添加其他口味，綠色和諧。 燉或炒菜更容易。
另一種製作果嶺的方法是用烤奶酪烤麵包。 當用雞蛋和芝士如菠菜砂鍋烤時，它們也很棒。
蔬菜也可以扔進幾乎任何湯或煎鍋裡，尤其是溫和的綠色蔬菜，如甜菜。
最佳配對
當你閱讀綠色食譜時，某些成分會一次又一次出現。 那是因為他們的果嶺很好。 這些任何組合通常都會成為贏家：
- 熏肉，包括培根，香腸，意大利熏火腿和熏火雞
- 熏的辣椒粉或chipotle
- 大蒜
- 檸檬或醋
- 某些形式的辣椒（乾辣椒片，辣椒醬等）
- 鳳尾魚（你不能品嚐魚，但他們確實有所作為。）
- 辣醬油
- 乳製品，如奶油和奶酪
一句話來自
使用這些技巧作為靈感，為您的飲食添加更多的綠葉蔬菜。 如果你還沒有嘗試過這些綠色蔬菜，請給他們一些機會，以一些不同的食譜。 你可能會發現，以特定的方式烹飪某些綠色蔬菜就是你真正需要的。