切割隱藏的糖和選擇那些更健康的石油
美味的沙拉醬可以真正成為沙拉的正面補充。 它不僅增添了味道， 油實際上可以使沙拉中的一些營養成分，特別是脂溶性維生素和植物化學物質更容易被人體吸收。
問題是，在商店裡尋找高品質的沙拉醬時存在不少缺陷。
這些分為四類：食用份量，加糖，低於優油，以及其他可能成為問題的額外成分。
份量
沙拉醬是其中一種你不會注意到的東西，因此可以輸入一個“舍入誤差”。例如，每份1.5克碳水化合物報告為1克，這使得兩個供應3克碳水化合物。 另外，如果你正在觀看卡路里，他們可以加快速度。
一個保持服務大小合理的建議是，它只需要少量的油基敷料來塗抹沙拉的葉子。 訣竅是將少量放入碗中，並將沙拉折騰得很好。 這不僅使用較少的油，而且當沙拉具有均勻的敷料塗層而不是倒在頂部時，它的味道更好。
添加糖
令人驚訝的是添加了多少糖和其他碳水化合物添加到沙拉醬，所以看看“總碳水化合物”下的標籤以及成分列表中的支付費用。
有時可能會有一克纖維，你可以從碳水化合物總量中減去以獲得淨碳水化合物，但這是例外。
一般而言，減脂敷料比“常規”敷料含糖量更高。 例如，吉拉德的凱撒沙拉醬每兩湯匙有1克碳水化合物。
同一品牌有一種“低脂”凱撒醬，每份碳水化合物含5克碳水化合物，無脂肪品種每份含9克碳水化合物，每種食用量大於一茶匙糖。
另一個例子是卡夫酪乳牧場調料，每份含有2克碳水化合物，而無脂肪版本含有11克。 沙拉醬中最多醣的第一名獎項是Briannas'腮紅葡萄酒香醋，14克碳水化合物，兩湯匙。
嘗試找到每兩湯匙含有零碳水化合物或1克碳水化合物的敷料，以及不含糖成分 ，尤其是列表中的前四種成分。 還要注意，香醋往往有一些糖。
最好的油
沙拉醬最好的油含有大量的單不飽和脂肪和少量的ω-6脂肪 。 雖然歐米伽6脂肪本身並不是一件壞事，但人們的飲食習慣往往過高。 在容易找到的和價格合理的油中，橄欖油可能是最好的選擇，73％單不飽和脂肪和9％歐米茄-6。 它也有其他有益於你的營養素。 菜籽油含有59％的單不飽和脂肪和20％的ω-6。
大豆油是最便宜和最常用的油，含23％單不飽和脂肪和51％歐米茄-6。 再一次，有一點是好的，但如果你使用了很多沙拉醬，你會想要擺脫豆油。
在看標籤時，有些被稱為“橄欖油和醋”，但橄欖油後名單上的第二種成分是“大豆和/或菜籽油”。 紐曼自己的橄欖油和醋就是這方面的一個例子。
另外，仔細查看部分氫化脂肪，這幾乎是完全反式脂肪。 儘管大多數製造商已經將這種成分放入沙拉醬中，但它仍然偶爾出現 - 例如，在Wishbone奶酪藍芝士醬中。
其他成分
有些人更喜歡遠離含有多種添加劑的食物，或者是因為他們喜歡吃更接近自然狀態的食物，或者因為他們不相信他們不會發音的成分。 其他人則發現，含有許多奇怪配料的調料根本沒有味道，或者俱有令人厭惡的質地。 例如，市場上有很多沙拉醬，其中第一或第二種成分是水。 那些敷料往往會有很多植物膠和其他成分將“身體”添加到敷料中。 你可能會發現用這些“柔軟劑”敷料拌沙拉比較難。
最好的沙拉醬：做你自己的
製作自己的沙拉醬非常容易。 你需要：
- 油
- 醋或檸檬汁
- 鹽和胡椒
- 可選：香草，香料，水果，其他香料，芥末（芥末實際上可以幫助它們保持在一起，因此它不會輕易分開）
油與醋的比例應為3比1左右。將它們一起搖動放入罐中或在碗中攪拌。 這裡的所有都是它的。
要做出奶油色的調味品，先用蛋黃醬和/或酸奶油作為基礎，然後加入任何你想要的調味品。 草藥混合物通常效果很好 - 只需檢查糖或多餘的碳水化合物。 如果需要，用醋或檸檬汁稀釋。
>來源：
> White WS，Zhou Y，Crane A，Dixon P，Quadt F，Flendrig LM。 模擬沙拉醬中大豆油對沙拉蔬菜中類胡蘿蔔素和脂溶性維生素生物利用度的劑量效應。 美國臨床營養學雜誌 。 2017; 106（4）：1041至1051年。 DOI：10.3945 / ajcn.117.153635。