它來自水果，但這並不意味著它總是對你有好處
糖曾經是一件簡單的事情，是一種基本的家庭用品，它被撒在麥片上，攪入咖啡中，或在烘烤緊急情況下容易地從鄰居那裡借來。 白色（或棕色）糖基本上是人們消費的唯一醣類，其含量相當容易理解甚至控制。
然而，現在，由於這麼多食物含有加糖，這已成為公共衛生問題。
人們以果糖的形式比過去消耗更多的糖，這種果糖有時會大量加入到加工食品中。 因此，了解果糖是什麼以及為什麼要注意果汁很重要。
果糖和蔗糖的區別
你可能會保留在廚房的桌子上或麵粉旁的食品室中的白色閃光的東西是蔗糖。 它來自甘蔗和甜菜。 果糖是一種簡單的糖 ，是組成蔗糖的兩種糖分子之一; 另一個是葡萄糖。 所有含有糖的食物都含有果糖。
果糖通常被稱為水果糖，因為它在許多水果中自然存在，如漿果，瓜類和蘋果。 在某些蔬菜中也有發現，包括甜菜，紅薯和洋蔥。 鑑於它是這麼多健康食品的一個組成部分，果糖可能看起來並不是一件壞事。 然而，作為一種獨立的甜味劑，果糖的甜度幾乎是餐桌糖的兩倍，可以使血糖與蔗糖相似。
我們吃的食物中的果糖
很可能，你吃的果糖比你的曾祖父母多得多。 根據美國衛生和人類服務部 （DHHS）的數據，兩百年前，美國人平均每年消耗約兩磅糖。 今天這個數字是152磅 - 約三磅，或每週六杯糖。
果糖通常用於加工食品中，部分原因是它比蔗糖的生產成本更低，並且為了獲得相同的甜度而花費更少。 它通常以高果糖玉米糖漿 - 果糖的形式消耗，其與玉米糖漿結合併經化學處理以增加果糖的濃度和甜度。
您可能會驚訝地發現，74％的食物含有某種類型的加糖，而不僅僅是甜味的食物。 它也藏在從瓶裝沙拉醬到番茄醬的一切中。
然而，人們攝取加糖的主要方式之一是通過含糖飲料，包括蘇打水，能量飲料和瓶裝瓶裝甜冰茶。 例如，美國人喝的汽水量是1950年的五倍。
許多研究表明，飲用含糖飲料會增加兒童和成人肥胖，心髒病，代謝綜合徵和糖尿病的風險。 據營養物質期刊發表的一項2016年研究，補充糖甚至與認知衰退和一些癌症有關。
多少糖是安全的？
DDHS表示，美國人應該限製糖每天攝入總卡路里的10％。
根據2000卡路里的飲食計算，這大約增加了13茶匙。 目前平均每天糖含量為42.5茶匙，所以如果你還沒有註意到你的糖攝入量，並且吃了很多加工食品和含糖飲料，那麼你可能想要減少很多。
有些方法可以做到這一點，包括將蘇打水換成調味的蘇打水或與100％果汁混合的普通蘇打水; 吃水果或生蔬菜而不是餅乾或糖果; 並選擇未加糖的穀物加上新鮮水果。 注意標記為“無脂肪”的食物：它們通常裝有額外的糖以彌補脂肪被遺漏時的風味損失。
一開始可能很難讓自己擺脫加糖。 只要採取緩慢的措施，最終你會開發出一種不太甜的食物偏好，並且在這個過程中你可能會看到你的體重下降，健康狀況改善。
>來源：
> Popkin，Barry M和Hawkes，Corinna。 “全球飲食的變甜，特別是飲料：模式，趨勢和政策反應。” 柳葉刀：糖尿病和內分泌學 。 2015年12月1日
> Rippe，James M和Angelopoulos，Theodore J.“加糖食用與慢性疾病風險因素之間的關係：當前理解”，營養素。 2016年11月; 8（11）：697。