這比在烤箱裡用大矩形烤盤做飯要容易得多，這就是為什麼單張烤盤在繁忙家庭中非常流行的原因。 你可以用一些簡單的成分和一些重要的增味劑來製作健康而令人滿意的完整餐食。 打破平底鍋，讓整個家庭在可控的時間內以合理的努力獲得食物。
Sheet Pan Success Part 1 - 明智地選擇你的配料
在規劃出單張餐盤時，記住這五個重要概念。
季節性思考
選擇你的成分與季節的最營養和最好的味道。 例如，冬季的根蔬菜，春季的蘆筍和蘿蔔，夏季的西紅柿和西葫蘆，以及秋季的意大利面南瓜和茄子。 與季節一起吃東西確保了多樣性 - 沒有人會感到無聊。
考慮烹飪時間
配對將在相似時間烹飪的食材或分層添加食物。 如果你想搭配烹飪時間較短的食物，可以將它們添加到鍋中，以便為每種食材添加適量的時間。 例如，將西蘭花加入土豆和雞肉中進行最後10分鐘的烤製，以獲得適量的西蘭花叮咬。
切割成大小
沿著與烹飪時代相同的路線，將相似大小的配料切成小塊，這樣所有東西都能均勻烹飪。
防止粘性情況
在食物碰到鍋之前，確保它不會卡在那裡。 如果需要，可以使用鋁箔，羊皮紙和不粘烹飪噴霧，以確保食物不需要猛烈報廢。 作為額外的好處，如果你需要做的只是拋掉幾層金屬箔，清理工作將變得非常容易。
知道何時完成
保持您的食物安全和烹飪完美。 在關閉烤箱之前檢查叉子的嫩度。 真正知道肉是否煮熟到適當溫度的唯一方法是使用溫度計！
Sheet Pan成功第2部分 - 提高口味
使用這些技巧可以在不增加額外卡路里的情況下為您的餐桌平底鍋添加主要風味。
辛辣
一小瓶油和鹽以及胡椒粉是必不可少的，但您也可以通過擠一些新鮮的柑橘或幾道正確的香料來增加味道。 選擇能夠承受烤箱高溫的香料，如辣椒粉，研磨小茴香，茴香籽或大蒜粉。 製作或購買一些香料混合物，然後在烘烤前撒上。
大豆蛋白質
在烹飪結束時，用醬汁蘸醬刺激肉類，雞肉，魚類或豆腐的味道。 嚐嚐雞肉大腿燒烤醬，三文魚配紅燒，或豬排配蜂蜜芥末。
用新鮮的草藥裝飾
為了完成您的平底鍋傑作，用少量新鮮切碎的香草裝飾出一陣風味和流行的色彩。 將草藥扔到熱食中將有助於釋放草本風味。 一些獲獎組合包括蝦和蔥，甜菜和韭菜，還有雞肉和香菜。
食譜嘗試
平底鍋食物的多功能性可能會讓你大吃一驚。 早餐吃晚飯嗎？ 從煎餅到海鮮，當然還有雞肉，這裡有三頓飯，任何人都可以掌握，每個人都會喜歡。
希臘風格的鼓槌用甜土豆
（3至4人）
- 6隻雞腿
- 3個中等的紅薯，去皮和切塊
- 1湯匙橄欖油
- ½茶匙猶太鹽
- ¼茶匙新鮮黑胡椒粉
- 2茶匙幹希臘調味料
- 2杯西蘭花小花
將烤箱預熱至華氏450度。用鋁箔將紙盤放在上面，然後放上一張羊皮紙。 將鼓槌放在平底鍋的一側和紅薯放在另一側。
用橄欖油，鹽，胡椒調味一切，然後撒上調味料。 放入烤箱中煮25分鐘。 將西蘭花加入紅薯頂部，再煮10分鐘或直到蔬菜變軟，雞肉被烹飪至內部溫度為華氏165度。使用前冷卻10分鐘。
板潘芝麻姜蝦用胡蘿蔔麵條
（4人份）
- 1磅大的蝦，去皮和去皮
- 12盎司糖爆豌豆
- 4個大胡蘿蔔，螺旋或薄切成長條。
- 2大湯匙減少鈉醬油或無麵筋tamari
- 2茶匙芝麻油
- 1湯匙蜂蜜
- 2茶匙磨碎的新鮮薑根
- 1瓣蒜，開採
- 3蔥，切碎
- 芝麻（可選）
- Sriracha供職，可選
將烤箱預熱至華氏400度。用羊皮紙包好一個平底鍋。 將蝦放在平底鍋的一邊，中間放糖豌豆，胡蘿蔔放在豌豆旁邊。 在一個小碗裡，結合醬油，芝麻油，蜂蜜，生薑和大蒜; 拂去結合。 將蝦醬和蔬菜倒入醬汁。 放入烤箱，烤10分鐘，或直到蝦是粉紅色，蔬菜脆嫩。 從烤箱中取出並用芝麻籽和切碎的蔥調味。 如果需要，可以和Sriracha一起服務。
板潘煎餅
（6人份）
- 3/4杯全麥糕點麵粉
- 3/4杯通用麵粉
- 1/2茶匙發酵粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 3/4茶匙猶太鹽
- 2茶匙糖
- 2杯低脂酪乳
- 2個大雞蛋，輕輕毆打
- 2茶匙香草精
- 4湯匙無鹽黃油，稍微融化和冷卻
- ½杯迷你巧克力片（可選）
- 時令水果和100％楓糖漿打頂
在一個大碗裡，結合麵粉，發酵粉，小蘇打，鹽和糖。 打好。 在一個大量杯或中型碗中，一起攪拌酪乳，雞蛋，香草和融化的黃油。 將酪乳混合物加入到麵粉混合物中並攪拌混合。 將烤箱預熱至華氏350度。用羊皮紙將半片平底鍋劃線並用不粘烹飪噴霧器噴霧。 將麵糊倒入鍋中，均勻地撒在鍋中。 烘烤20-25分鐘，或直到膨化和凝固 - 你可以用牙籤檢查，確保它完全煮熟。 為了幫助頂部變成微黃色，請打開肉雞一兩分鐘以仔細烤麵包。 冷卻5分鐘，然後切片，配上楓糖漿和時令水果。