營養亮點（每份）
卡路里 - 255
脂肪 - 14克
碳水化合物 - 4克
蛋白質 - 27克
總時間30分鐘
準備20分鐘 ，煮10分鐘
份4
馬沙拉是意大利西西里島的一種流行葡萄酒。 雞肉馬沙拉採用減少葡萄酒醬製成，起源於1800年代後期，生活在意大利的家庭。 隨著餐廳在易於製作的菜餚上採摘，美國人注意到了，現在它在美國流行起來。 Chicken Marsala（或Veal Marsala）中的肉被搗碎並碾碎。 雖然你可以在肉上撒一些麵粉來幫助褐變，但這個配方不包括它）。 您可以使用雞胸肉（更快，更便宜）作為一個簡單的伎倆，使這道菜更快煮熟。 一定要使用乾馬爾薩拉酒，而不是甜的，以節省卡路里。
配料
- 4無骨無皮雞胸肉肉餅
- 1個小洋蔥
- 1杯crimini或牛肝菌蘑菇片
- 3湯匙橄欖油
- 1/2杯幹馬沙拉葡萄酒
- 2湯匙切碎的意大利（平葉）歐芹
- 1/2杯雞湯（或雞肉肉湯當量）
製備
1.如果需要，可以在兩塊蠟紙或塑料之間搗碎雞塊（使用從舊葡萄酒瓶到小重酒壺的任何東西）。 用鹽和胡椒調味雞肉。
2.在鍋中加熱油並加入雞肉。 煎雞每次5分鐘，直到金黃色，轉動一次直到完成。 取下並用鋁箔覆蓋以保暖。
3.將洋蔥和蘑菇加入鍋中（如果需要，加入少許油），煮至洋蔥半透明，蘑菇軟（約5分鐘）。
4.加酒到鍋裡煮1到2分鐘。
5.此時，判斷雞肉醬汁的用量。 如果您需要更多，請添加一點肉湯。 品嚐，並調整調味料。
6.將蔬菜和醬汁倒在雞肉上，撒上香菜。