把這個流行的成分放在角度看
考慮到最近有關於將椰子油添加到飲食中以改善健康的頭條新聞（一些專業，一些合同），你可以想像美國椰子油的平均消費量與牛奶或奶酪的平均消費量相當。 實際上，這些數字似乎表明了其他情況。
美國人均椰子消費量約為每年1.5磅（包括石油和所有其他產品）。
相比之下，美國人的奶酪消費量每年大約為35磅，高出20倍以上。 更令人印象深刻的是，2014年在美國，動物肉（紅肉，家禽，貝類和魚）的平均消費量為每位公民181磅，或比椰子高100倍。 最重要的是，我們每人均年吃239磅乳製品（不包括奶酪），或150倍的低碳椰子。
為什麼椰子油在新聞中？
這是一個很好的問題。 炒作主要源於美國心臟協會總統諮詢委員會發布的題為“膳食脂肪和心血管疾病”的文件。
哈佛大學，塔夫茨大學，西北大學和其他大學的十幾位知名和受人尊敬的研究人員被要求回顧關於飽和脂肪（如肉，黃油，奶酪和乳製品）較高食物與食物之間關係的研究心臟疾病風險。
鑑於新聞報導，你可能會認為所有美國心臟協會都提到椰子油的話題。 在報刊上幾乎沒有人聽到過關於詳細分析的結論：減少富含動物飽和脂肪的食物，並用植物替代品取代它們，特別是因為它涉及在黃油或豬油上選擇植物油，這是最重要的建議。
媒體似乎忽略了一段話：“因為椰子油會增加心血管疾病的原因 - 低密度脂蛋白膽固醇，並且沒有已知的抵消效應，所以我們建議不要使用椰子油。”
就是這樣 - 文件中包含數千個單詞，25個頁面和近200個參考文獻中的25個單詞和4個科學參考文獻。
杜鵑椰子油
在我看來，AHA的顧問負責強調在飲食中添加椰子油的潛在健康風險。 這種成分一直被許多健身和營養顧問所懷疑，並且在許多人不適合的飲食中佔有一席之地。 但是，你可能不會一開始就吃那麼多的椰子油。
突出這一點是因為這個諮詢的結果將注意力轉移到了你應該真正關注的問題上，以提高你不會患心髒病的機率。 以下是來自AHA論文的一些評論和結論，您可能在晚間新聞報導中沒有聽到有關比椰子油頭條更重要的信息。
奶酪並不特別：總統諮詢評估了奶酪的作用，奶酪是動物飽和脂肪含量高的食物。
有人認為，因為奶酪在進食前發酵，所以不會像其他非發酵乳製品那樣影響心臟疾病風險。 研究人員的結論是？ 沒有數據支持這一點。
將全脂奶製品作為減少動物飽和脂肪飲食攝入量的策略是切實可行的。 有許多美味的奶酪類產品，有些非常優雅，模仿布里奶酪，卡門培爾奶酪和其他收藏，由雜貨店和網上提供的堅果和種子製成。
觀察全脂牛奶和黃油的攝入量：儘管您可能無法從頭條新聞中看出，但作者們有意見認為減少或取代這些食物可以降低動物飽和脂肪的攝入量。
他們發表的最有力的聲明集中於70年代芬蘭努力解決西方世界心髒病發作率最高的問題：
“1972年開始的一項成功的全國性健康項目降低了冠心病（冠心病）死亡率的高峰，其主要目標是減少高飽和脂肪攝入量。 該項目減少了高脂牛奶和黃油的攝入量，降低了男性血液膽固醇13％和女性18％。 到1992年，冠心病死亡率下降了55％，女性下降了68％。“
這是對你健康的重要信息。 長期減少心髒病發作和心髒病死亡風險，將黃油和高脂牛奶換成低或無動物飽和脂肪的替代品，如杏仁奶和植物油塗抹醬，也有利於您的心臟健康。
不要忘記肉
AHA諮詢並未詳細討論肉類消費。 正如您可能知道的那樣，無論是加工還是未加工的動物肉，無論是紅色還是白色，都含有大量的飽和脂肪。 實際上，飲食中飽和脂肪的十大來源中有四種是肉類，特別是培根和雞肉。 如果你想把你的飲食轉換成更健康的飲食，減少或消除肉類是可取的。
我們了解人類健康飲食的關鍵要素，並由哈佛大學公共衛生學院，真正的健康計劃和其他機構進行了概述。 注意可靠的標題很重要，但要確保將它們放在背景中，並始終專注於保持健康的最重要部分。
盡量少吃肉，黃油和奶酪，找到像豆類的替代品，植物油不含反式脂肪和堅果奶酪。 每餐增加更多的水果和蔬菜，並作為零食。 如果你想在你的冰沙中使用椰子油，並且你沒有心髒病和糖尿病，可以使用一個捏（不是一英鎊）。