在你甚至擔心糖崩潰之前，引導圍繞糖的營養建議足以讓你頭痛。 更重要的是，市場上有這麼多的醣類替代品，讓人們知道如何使用甜味劑代替糖，可以鍛煉耐心和烹飪的實力。
撇開無熱量人造甜味劑，有大量來自各種來源的卡路里產生甜味劑在廚房進行試驗。
為了幫助理解你應該達到的甜食選擇，下面是最新和最好的糖替代品的概要。 由於營養也可能是一個因素，我們還要探討這些甜味劑如何堆積在普通的舊食糖上，以及如何將它們加入食譜中的最佳做法。
卡路里計數
值得注意的是，幾乎所有的卡路里甜味劑，包括糖，每茶匙含有大約15至20卡路里，但這就是相似之處的結束。 這些粉末和糖漿確實經過一定程度的處理，但總體上比傳統的白糖處理更少。 由於每個選項都具有不同的風味特徵，在某些情況下，較小的部分可能足以滿足您對甜味的渴望。 許多這些甜食替代糖還含有微量的各種維生素和礦物質，包括維生素C，維生素E，維生素K，B族維生素，鐵，鉀，鎂，鋅和鈣，但由於它們應該適量食用，所以真的不能依靠這些甜食作為健康營養素的可靠來源。
蜜糖
幾乎所有人都熟悉這種濃稠的金色糖漿。 由於它可以從各種花卉栽培，口味相當多樣。 溫和的阿拉伯蜂蜜是一種簡單而甜美的品種，但三葉草蜂蜜具有更多的深度和復雜性。 一種更加極端味的蜂蜜將會是一種較深的蕎麥蜂蜜，所以它顯然不是一種適合所有甜味劑的蜂蜜。
蜂蜜具有令人印象深刻的微量礦物質含量，並因其充足的細胞保護抗氧化劑而獲得讚譽。 一般來說，色調越黑，它擁有的抗氧化劑就越多。
像蜂蜜這樣的液體甜味劑可以用在烘焙食品中，但會改變口感，特別是對於像曲奇餅這樣的東西，它往往會變得不那麼脆和更像蛋糕。 蜂蜜令人愉快的厚實和粘稠的質地使其成為粘醬的理想選擇，它也可以在全麥麵包或新鮮烘烤的餅乾上沾上白汁。 蜂蜜也與許多健康宣稱有關，但有些人比其他人更重。 雖然陪審團仍然沒有考慮是否食用本地供應的蜂蜜可以幫助抗擊季節性過敏，但它似乎沒有造成任何傷害。 新生兒在1歲前避免蜂蜜以防止任何潛在的肉毒桿菌孢子暴露是有充分理由的。
建議用途：肉類，蔬菜和烘焙食品，調味汁，調味茶的釉料
椰子糖
這些淺棕色糖狀結晶由椰子樹的樹液製成。 椰子糖比白糖甜得多，並且有類似於紅糖的焦糖味道。 它具有相當土質的味道，所以它可以承受強烈的口味，使其成為醃泡汁或咖啡飲料的理想選擇。
您將為這款時尚甜味劑支付溢價，因為網上商店以每盎司0.30美元的價格出售袋子，這比白糖高出10倍。
建議用途：餅乾，肉或魚的干擦，卡布奇諾
日期糖
這個選項是由乾燥的去核日期製成的，這些日期已經被研磨成粗糙和微粒狀的粉末。 日期糖可以用作紅糖的替代品，一些品牌還可以含有燕麥粉或其他穀物以防止結塊。 日期糖含有比許多其他甜味劑更高的纖維含量，但這可以防止其溶解良好。 通過在食譜中使用日期糖，可以從這種特性中獲益，從而獲益於額外的質感和輕微的咬嚼。
日期糖也是一種珍貴的甜味劑，在很多實體店很難找到，並且在線價格約為每盎司0.65美元。
建議用途：餅乾，燕麥片，格蘭諾拉麥片
楓糖漿
除了任何早餐桌上的手指舔，楓糖漿也可以在整個廚房使用。 一些品種可以濃稠而煙熏，而其他品種更薄，更脆，更甜。 但是，請達到合法100％，楓糖漿，因為它是唯一可敬的形式。 “薄煎餅糖漿”女士形狀的瓶子實際上不含楓木，而是瓶裝著槭樹調味料的彩色玉米糖漿。 真正的楓糖漿是神聖的烘烤。 用等量的楓糖漿代替糖，或使用50/50組合的楓糖漿和蜂蜜來平衡風味和質地。
建議用途：鬆餅，蛋羹，布丁，燕麥片
龍舌蘭
龍舌蘭是甜的...非常甜，所以你可能想要在換糖時使用較小的部分。 它比蜂蜜更多水，溶解得更好。 在烘焙食品中進行替代時，每1杯糖換入2/3杯龍舌蘭，並減少配方中的其他液體總共1/4杯。 龍舌蘭愛好者應該被警告說，這種甜味劑含有很高的果糖，有些人覺得它更難消化。 龍舌蘭獲得低血糖指數的讚譽，這是高碳水化合物食物影響血糖速度的標準。 儘管與低血糖食品相關的健康光環，龍舌蘭仍然應該與其他甜味劑一樣酌情使用。 在冷飲中淋上一陣龍舌蘭，或與果醬或水果沙拉中的水果搭配。
建議用途：冰沙，茶，水果皮
高粱糖漿
來自日益流行的古老穀物的濃稠粘稠糖漿。 高粱糖漿具有甜味和稍微焦化的味道，類似於糖蜜，只有更圓潤和黃油。 它可以用於烘烤，但建議在其他液體成分上略微減少。 還可以在冷調味汁中嘗試高粱糖漿，在新鮮漿果上淋上毛毛雨或幫助烤焦蔬菜。 沒有必要把這種甜糖漿倒掉，有點長途。
建議用途：沙拉醬，烤南瓜，魚和家禽的醃泡汁