鱷梨的卡路里及其健康益處
一些營養專家稱鱷梨是超級食物。 這種美味的水果將其添加到您最喜愛的菜餚中時，可為您帶來健康益處。 但是當你看鱷梨營養時，你可能會感到驚訝。 鱷梨的熱量和脂肪含量很高。
鱷梨營養成分
| 鱷梨營養成分 | |
|---|---|
| 份量1鱷梨（201克） | |
| 每份 | 每日價值* |
| 卡路里 322 | |
| 來自脂肪的熱量 | 261 |
| 總脂肪 29克 | 44％ |
| 飽和脂肪4.3克 | 21％ |
| 多不飽和脂肪3.7克 | |
| 單不飽和脂肪20克 | |
| 膽固醇 0mg | 0％ |
| 鈉 14mg | 0％ |
| 鉀 975mg | 27％ |
| 碳水化合物 17克 | 5％ |
| 膳食纖維13g | 52％ |
| 糖1.3g | |
| 蛋白質 4g | |
| 維生素A 5％·維生素C 33％ | |
| 鈣2％·鐵6％ | |
| 維生素D 0％·維生素B-6 25％ | |
| 維生素B-12 0％·鎂14％ | |
| > *基於2000卡路里的飲食 | |
鱷梨的卡路里數量取決於其大小。 標籤上列出的鱷梨營養成分是一杯鱷梨切片。 但許多鱷梨更大。
據美國農業部營養數據庫，一個稍大（201克）的鱷梨有322卡路里。 較大的水果提供約30克脂肪，4.2克飽和脂肪，幾乎20克單不飽和脂肪，3.6克多不飽和脂肪和13.5克纖維 。
但是你可能不會在一次就餐中吃完整個鱷梨。 因此，查看每湯匙牛油果卡路里以查看牛油果卡路里加起來更有幫助。
鱷梨卡路里每湯匙
如果您在飲食友好的三明治上鋪上薄薄一層鱷梨，或者將少量鱷梨醬加入健康的炸玉米餅中，您可能會消耗大約30克或2湯匙水果。 每湯匙鱷梨醬有25卡路里，所以你會在你的餐點增加大約50卡路里。
這似乎並不壞，是嗎？ 不是，只要那是你添加的所有鱷梨醬。 問題是我們大多數人增加了更多。 此外，一些鱷梨醬品牌可能含有其他成分，如少許糖。
一般來說，一份兩湯匙鱷梨醬含有50卡路里，4.5克脂肪（2.5克飽和脂肪），240毫克鈉，3克碳水化合物和1克蛋白質。
只要您注意份量大小，它可以成為您膳食中心臟健康的補充。
每湯匙添加鱷梨卡路里可能會變得棘手，因為您多久使用一湯匙來測量水果？ 我們大多數人只是切一個楔子或將鱷梨分成幾個部分來獲得我們想要的部分。 如果你吃鱷梨的五分之一，即不到四分之一的水果，你將消耗大約2湯匙的鱷梨或50卡路里。
鱷梨的健康益處
即使你吃的鱷梨比你想要的還多，你仍然可以為你的身體提供健康益處。 鱷梨富含脂肪，但飽和脂肪含量不高。 相反，他們提供了一種健康的單不飽和脂肪 ，被認為是“好”的脂肪。 單不飽和脂肪或MUFAs來自植物來源，可能有助於降低LDL或“壞”膽固醇。 因此，營養與營養學院建議您選擇含不飽和脂肪的單元不飽和脂肪食物。
鱷梨還提供纖維 。 用纖維吃食物可以幫助你感覺更飽滿，更滿意。 減肥專家通常建議減肥者攝入含纖維的食物，以幫助他們減少食量，並產生減重所需的卡路里不足。
鱷梨也是維生素C，維生素K和葉酸的良好來源。
鱷梨糖尿病飲食計劃
雖然鱷梨含有碳水化合物，但它們的血糖指數評分低於15，且不會刺激血糖。 血糖指數是從1到100的等級，高數字表示可以更快地提升血糖的食物。
當你患有糖尿病時，鱷梨是一個不錯的選擇，尤其是當你用它們來代替更高血糖的食物時。 他們可以為您的糖尿病膳食計劃添加多樣化，或者為芹菜，胡蘿蔔或其他蔬菜提供快速點心。
美國糖尿病協會建議用牛油果代替早餐冰沙，在全穀物麵包上使用它作為無膽固醇塗抹醬，沙拉，並為晚餐主菜創造醬汁。
鱷梨和減肥
既然鱷梨含有大量卡路里，你應該將它們從飲食中剔除掉？ 如果你愛他們，那麼不要。 你可以保持這種奶油狀食物的飲食，但你需要小心你吃了多少。
您可以使用鱷梨代替其他塗抹醬或配料，以提供較少的健康脂肪，如可能含有飽和脂肪或反式脂肪的黃油或人造黃油。 只要你控制你的鱷梨卡路里，並且只吃一湯匙鱷梨（或者甚至更多），你就會為你的飲食做個好習慣。
挑选和儲藏鱷梨
哈斯鱷梨委員會建議您使用顏色和感覺來找到最好的水果。 首先，選擇黑色但顏色一致的鱷梨。 把它拿在手心裡，輕輕擠壓它。 如果它略微收益，它已經成熟並可以隨時使用。
您可以將成熟的未切割鱷梨放入冰箱保存2-3天。 要將鱷梨迅速熟化，將其放入裝有蘋果或香蕉的棕色紙袋中保存2-3天。
如果你每次只吃一湯匙鱷梨，而且不想浪費食物，那麼可以使用智能存儲技巧保持鱷梨新鮮。 許多廚師將石灰或檸檬汁加入他們的水果中，這樣他們就可以少量食用，以備後用。 你也可以凍結一個鱷梨，但許多廚師說，它會改變水果的質地。
如何削減和剝皮鱷梨
吃鱷梨最難的部分是去除皮膚。 使用這些提示來剝離你的水果。
- 從鱷梨頂部開始，從頂部到底部縱向切片。 然後扭曲它以拉開兩個半分開。
- 要取出小坑，請將小刀插入並將其擰出，然後丟棄。 這應該導致牛油果肉的兩半不加撚。
- 將鱷梨按行，上下，然後並排排列成網格。 現在你可以用勺子舀出這些立方體並丟棄果皮。
- 您的鱷梨立方體現在可以使用了。
健康的方法準備鱷梨和鱷梨食譜
切成薄片的鱷梨是健康三明治或包裹的絕佳補充。 它提供了一個奶油質地，並允許您消除黃油或梅奧。 許多人還將鱷梨加入煎蛋捲或炒雞蛋的一面。 嘗試使用這些鱷梨食譜，將水果包含在更多的食物中。
一句話來自
鱷梨可以成為健康飲食的一部分。 雖然它們具有脂肪和卡路里，但它們是使用蛋黃醬或其他脂肪含量較低的成分的塗抹醬和蘸醬的良好替代品。 在適當的時候注意你的份量並享用牛油果。
>來源：
> 鱷梨：味道鮮美，營養豐富 。 美國糖尿病協會。 網頁。 2016年
>選擇健康的脂肪。 營養與營養學院。 網頁。 2016年