營養亮點（每份）
卡路里 - 269
脂肪 - 16克
碳水化合物 - 18克
蛋白質 - 14克
總時間65分鐘
準備20分鐘 ，煮45分鐘
份4
渴望這款經典的烤茄子盤，但希望它有更少的油膩和低俗的卡路里？ 通過幾次巧妙的互換，您可以將服務量降低至300卡路里。
這種美味又令人滿意的配方突出了老派版本的健康屬性，酥脆的麵包屑打頂使其成為新發現的家庭最愛。 西紅柿醬等熟番茄製品在抗炎抗氧化劑番茄紅素中含量較高，加上油炸食品（如傳統茄子醬）的削減可以幫助減少炎症。
配料
製備
- 將烤箱預熱至400F。
- 將茄子切片放在平底鍋上。
- 用一湯匙橄欖油刷，並用鹽和牛至調味。
- 烘烤15到20分鐘或直到剛剛招標。
- 從烤箱中取出並放在一邊稍微冷卻。
- 在一個方形烤盤的底部放一湯匙marinara醬，塗在底部輕輕塗一層。
- 將四片茄子放在盤子裡，每片放一大勺醬汁。 撒上三分之一的馬蘇里拉奶酪。
- 用剩餘的茄子，沙司和奶酪再重複2次。
- 為了打頂，將剩餘的橄欖油，麵包屑和巴馬干酪組合; 拌勻。
- 均勻分佈在層狀茄子頂部的麵包屑。
- 放入烤箱中煮15分鐘，或直至奶酪融化，起泡，頂部呈金黃色。
- 讓其冷卻10分鐘，並用羅勒葉撕碎。
成分變化和替代
如果你渴望用意大利乳清乾酪搭配茄子乾酪，可以用¾杯子部分脫脂意大利乳清乾酪和¾杯子部分脫脂意大利乾酪做混合物，然後用它代替1/2杯切絲乾酪。 卡路里數最終將幾乎相同。
烹飪和服務技巧
為了簡化膳食準備，將茄子提前兩天烤製並存放在冰箱中; 根據指導進行組裝和烘烤。