營養亮點（每份）
卡路里 - 280
脂肪 - 14克
碳水化合物 - 18克
蛋白質 - 20克
總時間35分鐘
準備5分鐘 ，煮30分鐘
份4
這是一款經典的美味獨特旋律，可讓您在幾個小時內滿意。 高纖維碳水化合物，蛋白質和健康脂肪的組合使得這款早餐成為一款完美平衡的美食。 這意味著進食後你會有更好的能量。
來自蔬菜的各種顏色提高了菜餚的抗氧化能力 ，藜麥是一種纖維包裝的碳水化合物，所以您的血糖在這頓飯後會保持良好和穩定。
配料
- 2茶匙橄欖油
- 1杯切片蘑菇
- 1杯蘆筍，切成1英寸塊
- 1/2杯切碎的番茄
- 6個大蛋
- 2個大蛋清
- 1/4杯全脂牛奶或不加糖的非乳製牛奶
- 1/2茶匙鹽，分開
- 1/8茶匙黑胡椒
- 1杯熟藜
- 1/2杯切絲部分脫脂馬蘇里拉奶酪
- 3湯匙切碎的羅勒，分開
- 1湯匙切碎的香菜，用於裝飾
製備
1.將烤箱預熱至350F。
2.在一個中等大小的煎鍋中，大約9到10英寸，超過中等大小的食物，加熱橄欖油1分鐘。
3.加入蘑菇，蘆筍和一半的鹽和沙拉，直到蘑菇變成褐色並釋放出水分，約7分鐘。
4.將蕃茄加入煎鍋中再煮2到3分鐘。 從熱源中取出。
5.將整個雞蛋，蛋清，牛奶，剩餘的鹽和胡椒放在一個中碗中攪拌。
6.將雞蛋，藜麥，奶酪和羅勒放入裝有蔬菜的煎鍋中，輕輕攪拌，使蔬菜均勻分佈。
7.在中間架上烘烤20分鐘，或者直到雞蛋放在裡面。 為了防止過度烹飪，請在15分鐘後檢查是否完好。 雞蛋在煎鍋裡時會繼續煮。
成分變化和替代
換取等量的蘑菇和蘆筍，適合您所在地區任何季節的蔬菜，或者您最喜歡的蔬菜。 這個食譜是多才多藝的，所以你可以享受它的一年四季的不同變化。 畢竟，品種是均衡飲食的一部分。
如果你想要更多的品種，可以把你最喜歡的香料四分之一茶匙加入炒好的蔬菜中，以創造新的風味特徵（例如咖哩粉，辣椒粉，小茴香，薑黃）。 他們會增加一些抗發炎的好處，並且一點點薑黃使雞蛋混合物流行與一種美好的黃色。
如果你不是藜麥的粉絲，可以嘗試使用糙米。 請注意，蛋白質計數會略有下降。
交換剩下的烤蔬菜代替炒蔬菜以節省時間（並用完剩菜）。
烹飪和服務技巧
不要過度烘烤菜肉餡煎蛋餅，否則雞蛋會變乾。 烘烤直到蛋完全凝固。
準備好後，將菜肉餡煎餅切成4份，用保鮮膜和鋁箔包好，然後凍結一下早餐，你可以在幾分鐘內微波爐。 您可以將它與一杯切片新鮮水果或漿果配對，以獲得豐富多彩的抗氧化劑。
晚餐還可以享用。 把這道菜變成一頓簡單的晚餐，與綠色沙拉配對，或者如果你渴望一些溫暖的東西，就可以搭配一碗基於湯的素食湯。