營養亮點（每份）
卡路里 - 81
脂肪 - 9克
碳水化合物 - 0g
蛋白質 - 0克
總時間15分鐘
準備15分鐘 ，庫克0分鐘
24份（每份1湯匙）
明亮的綠色蔬菜和香草組合在一起，創造出一種抗炎和營養豐富的強力醬。 菠菜 ，芝麻菜和新鮮香草等綠葉蔬菜不僅含有維生素和礦物質，還含有保護細胞免受損傷和炎症的植物性化合物。 為麵食，調味醬或烤肉和蔬菜製作一批充滿活力和多功能的醬。
配料
- 1瓣蒜，切碎
- 2杯新鮮的芝麻菜
- 1杯新鮮菠菜
- ½杯新鮮歐芹
- ½杯新鮮羅勒
- 一個檸檬汁和熱情
- 1茶匙Kosher鹽
- 半茶匙現磨黑胡椒粉
- 1杯特級初榨橄欖油
製備
- 將大蒜丁香放入食物處理器中，並將其切碎。
- 將芝麻菜，菠菜，香菜和羅勒放入食品加工機，然後放入檸檬汁和熱狗。
- 再加入鹽和黑胡椒粉。
- 隨著機器運行，慢慢倒入橄欖油。
- 繼續混合，直到所有的油都加入，並且配料組合良好。
- 用橡皮刮刀刮下碗的兩側，確保所有配料均勻。
- 將香蒜轉移到碗中; 立即使用或按需要儲存。
成分變化和替代
這個食譜的其他綠葉選擇包括瑞士甜菜，escarole和蒲公英綠色。
此食譜省略了傳統的高卡路里成分，如巴馬干酪和松子，但它們可以在食用前添加到醬中。 在頂部撒上一點點紋理，但請注意，這些加載項，特別是松子，卡路里較高。 一盎司增加了大約190卡路里，所以堅持一小部分 - 每份約10個堅果 - 保持增加的能量密度約11卡路里。
烹飪和服務技巧
製作一批香蒜醬和香料幾週。 一旦準備好，香蒜可以在室溫下放置兩個小時。 存放，包裝在密封的容器或袋子裡，並放在冰箱裡。 醬汁還能在冷凍保鮮袋或冰塊托盤中精美地凍結。
要解凍，只需將部分冷凍香蒜醬倒入湯，醬汁和醃泡汁中即可。