營養亮點（每份）
卡路里 - 197
脂肪 - 12克
碳水化合物 - 3克
蛋白質 - 18克
總時間18分鐘
準備10分鐘 ，煮8分鐘
份4
Kofta烤羊肉串是中東地區的熱門菜餚。 你可能不想把這些美味的五香餡餅變成烤羊肉串，但如果你願意的話，你可以把它們放在烤串上。 這個簡單的食譜有一個很好的熱量，可以根據你的口味調整。
配料
- 2瓣蒜末或1茶匙大蒜粉
- 1磅碎肉
- 1湯匙磨碎的香菜種子
- 1茶匙磨碎的小茴香籽
- 1茶匙肉桂
- 半茶匙五香粉
- 1/4茶匙地面姜
- 1/4茶匙黑胡椒
- 少許卡宴或其他辣椒（或少許哈里薩醬）
- 3湯匙切碎的洋蔥或2茶匙洋蔥粉
- 3湯匙切碎的香菜
- 鹽（約1-1 / 2茶匙效果很好）
製備
- 如果您打算使用木質串燒，請將其浸泡在水中約1小時，然後在準備好使用時將其取出。
- 在烤架上輕輕沾上爐排，並在中等高度預熱約20分鐘。
- 將蒜搗碎成糊狀，用刀的平面或用研缽和研杵。
- 擠出肉裡的水。
- 在一個大碗中，將蒜和肉一起混合，還有芫seed籽，孜然籽，肉桂，五香粉，生薑，黑胡椒，辣椒，洋蔥，香菜和鹽。 混合直至混合良好。
- 將它們模製成長約3至4英寸長，直徑1-1 / 2英寸的長肉丸，然後放入串燒烤架中。 （串是完全可選的。）
- 烤中間大約4分鐘的烤肉串。
- 翻轉並燒烤3至4分鐘。
配料替換和烹飪技巧
- 將所有配料混合在一起最容易，但是如果您將調味料加熱至大約一湯匙橄欖油中，直到它們發出嘶嘶聲，您可能會發現口味更加突出。
- 這些烤羊肉串可以用任何種類的碎肉或碎肉混合物製成，包括傳統的羊肉，儘管這裡的營養信息是用80％的瘦牛肉計算出來的。
- 嘗試與薄荷 ，與這些烤羊肉串配對的酸奶黃瓜配菜和沙拉一起食用。
- 這些也是美味的皮塔餅麵包或大餅，生菜，番茄和酸奶。
- 另一種美味的選擇是用各種蘸醬調製米飯上的烤肉串。
- 嘗試在食物處理器中切碎你的洋蔥和大蒜，然後將其他所有物質加入到處理器中並充分混合。
- 繼續前進，提前準備烤肉串。 完成後，將它們放在烤盤上並蓋上。 燒烤前最多冷藏12小時。
- 為了省錢，在健康食品商店，中東或亞洲市場大量購買香料。