營養亮點（每份）
卡路里 - 302
脂肪 - 17克
碳水化合物 - 9g
蛋白質 - 29克
總時間30分鐘
準備15分鐘 ，煮15分鐘
4份（4個肉丸+ 1湯匙）
紅肉，指牛肉，羊肉和豬肉，當食用量超過每週18盎司時，與大腸癌風險有關。 如果你傾向於吃高紅肉的飲食，嘗試將其中的一部分換成像雞肉或火雞這樣的瘦蛋白質。
肉丸，尤其是火雞肉丸，是獲得額外蔬菜和草本口味的絕佳工具。 在這裡，我們添加磨碎的胡蘿蔔和切碎的香菜和蔥。 使用青蔥的綠色和白色部分。 雖然細長的白色鱗莖具有更強的風味，但綠色蔥葉實際上具有比鱗莖更高濃度的植物營養素 。
不要使用商店買來的紅燒醬汁，用快速的醬油和薑蒜基地來製作自己的醬汁，然後用少許紅糖和玉米澱粉將其煮濃稠。 作為一個高蛋白開胃菜或主菜與炒西蘭花。
配料
- 2個中等大蔥，切碎
- 1個中等胡蘿蔔，磨碎在盒子磨碎機的細孔（大約1/2杯細磨碎的胡蘿蔔）
- 1/2中等束香菜，切碎（約1杯）
- 1個大雞蛋
- 2湯匙芝麻油
- 2大湯匙減少鈉醬油或tamari
- 1/4茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1磅地面火雞
- 2湯匙菜籽油，用於煎炸
- 3/4杯水
- 3湯匙減少鈉醬油或tamari
- 1/2茶匙新鮮磨碎的薑
- 1個小蒜瓣，切碎或壓制
- 2湯匙紅糖
- 2茶匙玉米澱粉
製備
- 製作肉丸：在一個大碗裡，用叉子將蔥，胡蘿蔔，香菜，雞蛋，芝麻油，醬油，黑胡椒粉和地面火雞混合在一起，直至均勻混合。
- 將混合物放入冰箱冷卻30至60分鐘以使其冷卻並固化（也可以提前做，並在冰箱中過夜）。
- 用堆積的湯勺舀出肉丸混合物並滾成球（目標為16）。
- 用中火加熱鑄鐵或重煎鍋。 加入1湯匙低芥酸菜籽油，並放入一半的肉丸。 每面煮4分鐘或直到外面金黃色，並在裡面煮熟。 重複餘下的湯匙油和肉丸。
- 照燒醬汁：用中型平底鍋攪拌水，醬油，姜，大蒜，糖和玉米澱粉。 中等高溫加熱，不斷攪拌，直到混合物沸騰變稠。 關掉熱量並再攪拌30秒。
- 用照燒醬做肉丸。
成分變化和替代
這個配方與地面雞肉而不是火雞的效果相同。
不喜歡香菜？ Sub在泰國羅勒或新鮮的平葉荷蘭芹。
像辛辣的食物？ 在肉丸和紅燒醬中加入幾片辣椒蒜蓉醬。
烹飪和服務技巧
準備肉類時，食品安全特別重要。
購買肉類溫度計，以確保您的食物能夠達到適當的內部溫度，從而降低食物中疾病的風險。 對於家禽，安全的內部溫度是165°F。