大麥草是大麥植物（ Hordeum vulgare ）的幼葉。 有時稱為“大麥葉”或“大麥綠”，大麥草含有葉綠素，維生素，礦物質和抗氧化劑 （如胡蘿蔔素和皂角苷）。
概觀
大麥草被用作許多果汁酒吧的成分。 此外，天然食品商店經常銷售含有大麥草汁的瓶裝果汁飲料。
一些商店還出售工具包，可以讓您為榨汁目的種植自己的大麥草。 在日本，用青bar草汁等原料製成的綠色果汁被稱為“aojiru”。
可以在網上購買，大麥草粉（一種脫水形式的大麥草提取物），大麥草膠囊和大麥草片在許多天然食品商店和專門從事膳食補充劑的商店銷售。
用途
支持者聲稱，大麥草可以幫助治療或預防許多健康問題，包括：
- 粉刺
- 糖尿病
- 心髒病
- 高血壓
- 高膽固醇
- 炎
- 失眠
此外，據說大麥草可以促進體重減輕 ，提高能量，延緩衰老過程，刺激消化系統，增強免疫力，甚至預防癌症。
優點
迄今為止，對大麥草對健康影響的任何主張都沒有科學支持。 儘管如此，一些研究表明，採用包含大麥草的專業飲食可能會帶來某些好處。
1）纖維肌痛
例如，2001年在BMC補充和替代醫學中發表的一項研究表明，由水果，沙拉，胡蘿蔔汁，塊莖，穀物製品，堅果，種子和脫水大麥草汁產品組成的素食飲食可能有益於纖維肌痛患者。
科學家分析了26位參與飲食兩個月的參與者的數據，發現飲食有助於緩解纖維肌痛症狀，減輕疼痛并提高靈活性。
重要的是要注意，大麥草可能對任何積極成果的貢獻程度尚不清楚。
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2）高膽固醇
大麥草含有二十六烷醇，這種化合物可以通過降低膽固醇合成來改善膽固醇代謝。 2015年發表在“ 循證補充與替代醫學”上的一項研究調查了大麥芽提取物對健康人脂質代謝的影響。
參與者每天接受大麥葉提取物補充劑或安慰劑12週。 研究結論顯示，與安慰劑組相比，大麥草組的臨床或實驗室結果（包括總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇）無差異。
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可能的副作用
如果您患有乳糜瀉或麩質敏感，最好避免使用沒有標記無麩質的大麥草產品。
像其他植物一樣，金屬如汞的濃度可以根據其生長的土壤而變化。 請記住，補充劑尚未經過安全性測試，基本上不受管制。 您可以在這裡獲得有關使用補充劑的提示。
特定維生素和礦物質（如鉀，維生素K和磷）的高含量可能不適用於某些條件（如透析者）或服用藥物（如華法林）的患者。
大麥草可能會降低血糖水平。
孕婦和哺乳期婦女可能需要避開大麥草。
由於缺乏對大麥草健康影響的科學研究，對於長期食用大麥草或集中劑量的安全性知之甚少。 如果您正在考慮嘗試，請與您的醫療保健提供商商討權衡利弊，並討論是否適合您。
如何使用它
儘管喝含有大麥草的果汁或冰沙可能會提供一些營養益處，但大麥草不應該用作任何慢性病的標準治療的替代品。
如果你想增加抗氧化劑的攝入量，可以嘗試按照富有活力的彩色水果和蔬菜進行飲食。 某些健康飲料，如綠茶 ，也富含抗氧化劑。
>來源：
Byun AR，Chun H，Lee J，Lee SW，Lee HS，Shim KW。 大麥芽提取物對膳食補充劑對血液膽固醇代謝的影響。 Evid Based Complement Alternat Med。 2015; 2015：473056。
Donaldson MS，Speight N，Loomis S.纖維肌痛綜合症使用大多數生吃素食改善：一項觀察性研究。 BMC Complement Altern Med。 2001; 1：7。
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