營養亮點（每份）
卡路里 - 251
脂肪 - 12克
碳水化合物 - 4克
蛋白質 - 31克
總時間60分鐘
準備20分鐘 ，煮40分鐘
份6
這種地中海風味的菜餚在FODMAP中非常低，這使得它成為完美的晚餐。 它與混合綠色或大米配對得很好。 如果時間允許，將雞肉醃製至草藥揉搓長達24小時以增加雞肉味道的浸泡; 如果你很著急，你可以立即烤雞。
配料
- 1湯匙橄欖油
- 1湯匙碎百里香葉
- 1湯匙幹迷迭香
- 1湯匙幹羅勒
- ¼茶匙鹽
- 半茶匙現磨黑胡椒粉
- 2磅無骨，無皮雞胸肉
- 15個綠橄欖，進站
- 15卡拉馬塔橄欖，進站
- ½杯瀝乾，切碎的烤紅辣椒
- 1罐in魚片放在油裡，瀝乾
- 1湯匙刺山柑
- 1湯匙橄欖油
製備
香草雞
- 通過將橄欖油與百里香，迷迭香，羅勒，鹽和胡椒混合來形成糊狀物。 將這種混合物擦到雞胸肉的四面，並將雞放入烤盤中。 蓋上盤子，讓雞在冰箱裡醃2小時。
- 將烤箱預熱至375°F。
- 揭開烤盤，在烤箱的中間烤架上烤雞40分鐘，或直到雞肉最厚部分達到內部溫度165°F。
橄欖橄欖醬
- 當雞在燒烤時，在攪拌機或食物加工機的碗中，結合綠橄欖，卡拉馬塔橄欖，烤紅辣椒，anch魚，刺山柑和橄欖油。 處理它，直到形成塊狀混合物。 不要純汁濃湯。
- 為了服務，將溫暖的雞切成1/2英寸的塊，並用2½湯匙的橄欖醬頂部。
成分變化和替代
如果你願意，可以跳過橄欖醬，自己享用這種多汁的草本雞。
烹飪和服務技巧
將勺子放在任何剩下的雞肉上，並蓋緊以保持其濕潤，直到下一餐。
額外的鳳尾魚可以在兩片保鮮膜之間冷凍，並儲存在冰箱的密封容器中以供將來使用。