薑黃的健康益處
薑黃可能是所謂的超級食物中最合法的。 它已被廣泛研究和研究; 而且，與諾麗果汁或枸杞漿果不同，薑黃已經存在了數個世紀，並且沒有營銷活動。 基本上，薑黃只是研究人員正在研究和發現其中的健康益處的一種香料，並且學習薑黃如何可以幫助常見的抗衰老條件。
薑黃是什麼？
薑黃是一種薑類植物，其根部聚集，乾燥，並為其風味和健康效益而製成香料。 薑黃的學名是Curcuma longa 。 這是許多印度和亞洲菜餚中流行的香料，也是咖哩的關鍵成分。 在雜貨店發現的薑黃香料是薑黃植物的水煮，乾燥和搽粉的根（照片，你在雜貨店看到的薑）。 薑黃具有明顯的黃色，可以染色衣服（有時它甚至可以用作染料或食用色素。
就我個人而言，我喜歡它的口味，特別是在準備充分的印度食物（但要小心，一些美味的食物可以是高脂肪）。 如果您因報告的健康聲明而吃了更多薑黃（請參閱下文），請確保您在烹飪時使用了真正的薑黃，而不是咖哩混合物。 大多數混合物不含足夠的薑黃。
薑黃的營養特性
薑黃中最有趣的營養素是薑黃素。 這是在媒體上受到關注的營養素，因為研究人員對薑黃素抗癌和阿爾茨海默病的可能性感興趣。 關於薑黃素的結論性研究尚未發生，但潛力巨大。
薑黃中的薑黃素被認為是有效的，因為它是一種強效的抗炎劑。
除薑黃素外，薑黃中含有高水平的鐵和錳以及中等水平的維生素B6和鉀 - 所有的維生素和礦物質都是健康， 均衡飲食的一部分 （但沒有什麼太好的了，僅僅為這些維生素和礦物質服用薑黃素）。
薑黃補品
你可能會在健康食品店找到薑黃。 我曾見過薑黃茶（其標籤聲稱它在沖繩很受歡迎，人們的壽命比世界其他任何地方都長）。 你也可以找到薑黃丸作為健康促進劑。
薑黃健康索賠
聲稱薑黃有助於長期的健康狀況。 其中許多目前正在研究中，尚未得出結論。 這裡是一個簡要的條件列表：
- 過敏性腸綜合徵
- 關節炎（你有沒有Arthirits？拿這個測驗找出來）
- 預防癌症
- 癌症生長限制
- 阿爾茨海默氏病
- 囊性纖維化
- 預防心髒病
- 降低膽固醇
請記住，在這些索賠背後的研究中，與會者並不是簡單地吃薑黃咖哩。 他們被給予高劑量的薑黃素（薑黃中的關鍵營養素），並由研究人員密切監測。
例如，在一項關於囊性纖維化的研究中，每名患者接受了幾乎500毫克的薑黃素。 他們每天需要吃幾克薑黃才能得到那麼多（這是很多咖哩！）。 許多研究還將高劑量薑黃素與其他物質組合在一起。 基本上，這項研究不是尋找新指南的營養研究，而是尋求生產基於薑黃素的新藥的藥物研究。
我應該多吃薑黃嗎？
當然，這是世界上大部分烹飪中使用的美味香料。 經常食用，你可能會得到足夠的薑黃素，以降低與某些與年齡有關的疾病的風險。
確保你的食物是以健康的方式準備的，並且準備中使用了大量的薑黃。
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資源：
世界上最健康的食物。 薑黃。 喬治Mateljan基金會。