為什麼這種節日特別適合那些無麩質的人？
逾越節是最有意義的猶太節日之一，也恰好為患有乳糜瀉和非腹腔麩質敏感症的人群提供豐富的無麩質食物。 以下是關於逾越節的一些信息，以及您對無麩質飲食的期望。
什麼是逾越節假期？
早期的猶太逾越節假期紀念古代以色列人離開埃及，幾代後他們一直是法老的奴隸。
根據聖經故事，以色列人如此匆忙離開埃及，以至於他們沒有時間讓麵包上漲。 今天，為紀念奴隸的艱難生活和他們急匆匆離開埃及，猶太人慶祝逾越節的八天假期，吃的是一種無酵餅餅麵包，由麵粉和水製成，稱為matzoh。
用於matzoh的麵粉可能來自小麥，黑麥，大麥，燕麥或拼寫。 在整個假日的八天裡，有見識的猶太人不會吃任何“常規”麵包產品或烘焙食品。 他們可以吃matzoh，或者在某些情況下，可以用磨碎的matzoh（無酵精麵粉，或matzoh餐，或matzoh蛋糕餐）製成的產品。 禁止使用小麥，燕麥，大麥，黑麥等任何形式的拼寫。
為什麼這是重要的，如果你無麩質？
首先，你需要找到無麩質的matzoh 。 由於小麥，黑麥，大麥和拼寫均為麩質穀粒，因此您需要找到由燕麥製成的matzoh，特別是無麩質。
請注意， 許多乳糜瀉患者也會對燕麥產生反應 。 如果你是其中之一，上面鏈接的無麩質發酵粉列表包括一些選項。
除了matzoh，還有很多其他產品可用，可能適合您的無麩質飲食。 在世界很多地方，超市都有特殊的產品，只有在逾越節的季節才可以買到。
由於小麥，燕麥，大麥，黑麥，以及任何形式以外的任何形式的拼盤都是禁止的，所以這些每年一次的產品中許多是無麩質的。
你應該找什麼？
非常重要： 僅僅被貼上“猶太潔食逾越節”並不能使產品無麩質。 它也必須標有“非Gebrokts”或“無麩質”。 非Gebrokts（有時拼寫為“非Gebroktz”或“非Gebroks”）表示該項目沒有matzoh作為成分。
許多大大小小的製造商使用專門清潔或完全專用的設備和設備為遵循非傑布猶太逾越節飲食的人們生產特殊產品。 每年都會有越來越多的非Gebrokts產品上市。
在美國的超市中，這裡只是一些需要尋找的東西。 但是，在購買任何東西之前，確認它是無麩質的，因為產品配方可以改變。
從馬尼切維茨
馬鈴薯澱粉麵條（非常適合麵條布丁）。
逾越節穀物沒有小麥（可可粉，果味魔法和陽光明媚的）。
來自格芬
馬鈴薯澱粉麵條（也適用於麵條布丁）。
蛋糕混合沒有小麥。
從弗蘭克爾的
冷凍食品，包括馬鈴薯澱粉製成的薄餅，華夫餅乾，餡餅和披薩。
用馬鈴薯澱粉代替小麥製成的蛋糕。
來自Maccabee比薩
用馬鈴薯澱粉代替傳統麵團製成的冷凍比薩餅。
從Kineret
由馬鈴薯澱粉製成的冰凍薄餅。
逾越節蛋糕和餅乾。
來自Prager博士
冷凍西蘭花/馬鈴薯煎餅和菠菜/馬鈴薯煎餅。
逾越節產品很快從商店貨架消失，直到第二年才重新出現。 所以如果你發現任何你喜歡的東西，一定要在它們上面儲存。
來自一個詞
您可能會發現更多的產品既是逾越節的猶太潔食，也是上述的無麩質產品，因為公司總是看到這些產品的需求並添加新產品。
例如，你可能會發現各種口味的杏仁餅，如平原，巧克力毛茸和杏仁味。 蛋白杏仁餅乾通常由椰子，糖或蜂蜜和蛋清製成。 Glicks Finest和Jennies Gourmet Macaroons是無麩質和猶太潔食逾越節的兩個品牌。
您也可以考慮嘗試無麩質蒸粗麥粉 。 Streit's是一種無麩質和逾越節猶太潔食品牌。 它是用馬鈴薯和木薯澱粉加馬鈴薯片製成的。 考慮將你的蒸粗麥粉與主要的逾越節菜餚配對，或者將它放在沙拉上面。
資源：
Star-K Kosher認證。