營養亮點（每份）
卡路里 - 161
脂肪 - 12克
碳水化合物 - 8克
蛋白質 - 7克
總時間20分鐘
準備20分鐘 ，烹飪0分鐘
供應12份
傳統3豆或4豆沙拉的這種低碳水化合物適應性調整是兩項調整 - 無糖，豆類不含澱粉。
如果你想使用芸豆或鷹嘴豆而不是黑大豆或毛豆，最好不要使用罐裝豆類 ，這種豆類的血糖水平更高， 抗性澱粉也更少，這比購買干豆類並自己浸泡和烹製的罐裝豆類更好。 如果你想要一個三豆沙拉，只需使用16盎司的綠豆，並消除其中一個。
配料
- 12盎司綠豆 （新鮮或冷凍或如果您願意，可以使用罐頭）
- 1（15盎司）可以黃色的四季豆（或新鮮或冷凍，如可用）
- 1（15盎司）可以黑大豆
- 1杯毛豆（新鮮或冷凍，去殼）
- 1/3杯紅辣椒 （切碎）
- 1/3杯青椒 （切碎）
- 1/4杯紅洋蔥 （切碎）
- 1/4杯歐芹（切碎）
- 3湯匙紅葡萄酒醋
- 1茶匙芥末（準備）
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1茶匙草藥（幹希臘或意大利混合物，百里香，或任何你喜歡的）
- 品嚐：鹽和胡椒
- 半杯橄欖油（或其他油）
製備
- 把豆子，辣椒，洋蔥和香菜放在一個大碗裡。
- 把醋和芥末和調味料混合，放在一個小碗裡，或者像玻璃瓶那樣的搖床上。 加入油，並拂動或搖動以合併。 倒入豆類和蔬菜，然後折騰。
關於油的注意事項：使用特級初榨橄欖油的唯一問題是它在冷藏時趨於固化。 如果沙拉要一次吃完，或者如果你願意在進食前讓它達到室溫，你可以使用特級初榨。
另一種選擇是高單一類型的紅花或向日葵油，如Saffola品牌。