碳水化合物和營養信息
青椒可以為沙拉，煎蛋捲和其他許多菜餚增添一份清新的音符。 它們還增加了顏色，特別是與其他辣椒如紅椒一起使用時 。
綠色甜椒的碳水化合物和纖維計數
- 1/2杯切碎的青椒： 2.5克有效（淨）碳水化合物加1克纖維和15卡路里
- 半杯切青椒： 1.5克有效（淨）碳水化合物加1克纖維和9卡路里
- 1個中等綠色甜椒（約2 3/4英寸長，2 1/2英寸寬或約4 1/4盎司）： 6克有效（淨）碳水化合物加2克纖維和24卡路里
青椒的血糖指數
與大多數非澱粉類蔬菜一樣，沒有關於青椒的血糖指數的科學研究。 他們被認為幾乎沒有血糖對血糖的影響，因為他們含有很少的碳水化合物。
青椒的估計血糖負荷
血糖負荷考慮了食物的攝入量及其對血糖和胰島素反應的影響。 小於10的值被認為是低的。 以下是青椒的估計值：
- 1/2杯切碎的綠色甜椒：1
- 1/2杯切片綠色甜椒：1
1個中等綠色甜椒（約2 3/4英寸長，2 1/2英寸寬或約4 1/4盎司）：2
綠色甜椒的健康益處
青椒是維生素C的一個優秀來源（一種服務至少提供日常需求），維生素B6和維生素K的良好來源，以及錳的良好來源。
青椒也是抗氧化劑的良好來源，可能有助於保護我們的細胞免受損害。
低碳水化合物食譜用綠色甜椒
- 雞肉餡餅 ：您可以享用這種每份只含5克碳水化合物的豐盛菜餚。 您可以在上面製作無麩質杏仁餅餅乾餅乾 ，然後再放入7克碳水化合物餅乾。
- Chicken ala king ：這個配方每份含有14克碳水化合物。 您可以通過“ cauli-rice ”而不是傳統的米飯，意大利面或麵包來保持低碳水化合物。
- Crock pot chicken cacciatore ：您可以嘗試辣椒和其他蔬菜，以減少任何液體，然後將它們添加到crockpot中的雞肉和番茄醬中，享受深香味。 另一個訣竅是添加帕爾瑪奶酪皮。 每份有11克碳水化合物。
- Crock pot ropa vieja ：這種古巴的肉，西紅柿和辣椒菜用低碳水化合物玉米粉圓餅做得很好，或者可以在意大利麵條南瓜上使用。
- 雞肉或牛肉fajitas ：這是一個美味的最愛，只有5克碳水化合物，如果你用叉子吃，或者你可以添加低碳水化合物玉米餅。
- 披薩煎蛋餅：享用比薩餅的味道，沒有碳水化合物在披薩餅上加上這菜肉餡煎蛋餅。
>來源：
> Atkinson FS，Foster-Powell K，Brand-Miller JC。 國際血糖指數和血糖負荷值表：2008。 糖尿病護理 。 2008; 31（12）：2281至2283年。 DOI：10.2337 / dc08-1239。
>美國農業部美國農業部標準參考國家營養數據庫。 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/。