營養亮點（每份）
卡路里 - 71
脂肪 - 5克
碳水化合物 - 5克
蛋白質 -3g
總時間35分鐘
準備15分鐘 ，煮20分鐘
12份（每杯1/2杯）
這個配方包含一個新的低FODMAP項目，牡蠣蘑菇，與亞洲最喜愛的白菜stir炒。 白菜意味著“白菜”，它有幾個品種。 這個配方是為大白菜形狀像長葉萵苣，與深綠色的葉子和厚厚的白色食用莖開發。 這個品種有時被稱為“pak choy”。
配料
- 蠔蠔蘑菇
- 3磅白菜
- 2湯匙花生或菜籽油
- 2湯匙烤芝麻油
- 3個新鮮的大蒜丁香
- 1湯匙生薑根，去皮切碎
- 2湯匙水
- 3湯匙減鈉醬油
- 2茶匙糖
製備
- 只剪掉蘑菇簇附著在生長介質上的最底部1/2英寸的蘑菇簇。 把包括莖在內的蘑菇撕成小塊。
- 使用鋒利的刀子修剪白菜莖的端部，並將葉子與肋骨分開。 將肋骨（莖）切成1/4英寸的塊。 將葉子堆疊在一起並將它們捲成一個日誌。 將它們切成1英寸的色帶。
- 在一個大煎鍋或帶蓋鍋的寬鍋中，用中火加熱花生油，芝麻油和蒜瓣。 調整熱量以保持煨，直到大蒜開始變褐，然後取出大蒜，並保留它作為另一種用途。
- 加入生薑和香腸，直至開始變褐。 加入蘑菇和白菜。 將熱量升高至中高，並將蔬菜炒約5分鐘，直至它們萎。。
- 加入水，醬油和糖。 蓋上鍋，將底部的液體煮沸。 調整熱量以保持煨，蒸3分鐘的蔬菜。 如有必要，為防止粘連，在鍋中加入1或2湯匙水。
成分變化和替代
蘑菇通常不被認為是低FODMAP，所以堅持牡蠣蘑菇，這已被確定為低FODMAP項目。
為了使這個配方無麩質，使用無麩質醬油 。
烹飪和服務技巧
分別清洗每個白菜葉片，以去除任何可能附著在莖桿底部的沙子或土壤。
如果有必要，可將牡蠣蘑菇上的可見污垢刷掉，並在將它們撕成碎片之前快速沖洗。