營養亮點（每份）
卡路里 - 215
脂肪 - 10克
碳水化合物 - 30克
蛋白質 - 5克
總時間45分鐘
準備25分鐘 ，煮20分鐘
份12
有什麼比烤花生醬， 香蕉和巧克力烤成鬆餅更好？ 這些豐盛的鬆餅可以吃早餐，零食或甜點。
與許多不含小麥的烘焙食品不同，它們會保持幾天的濕潤。 由於包含了許多美味的食材，應該通過分量控制來保持其低FODMAP，所以每頓飯或小吃只能使用其中一種鬆餅。
配料
- ¾杯燕麥片
- 1杯無乳糖牛奶
- 半杯花生醬
- ½杯裝紅糖
- ½杯搗碎的香蕉
- 1茶匙香草精
- 1杯加2湯匙篩過的高粱粉（112克）
- 2茶匙發酵粉
- ½茶匙鹽
- 1個大雞蛋
- ½杯迷你半甜巧克力片
製備
- 將烤箱預熱至375°F。 用烘焙噴霧或油塗上12杯鬆餅鍋。
- 在2夸脫平底鍋中，將燕麥和牛奶混合。 在中等高溫下煮沸，然後減少熱量以保持非常低的溫度。 煮，定期攪拌，直到燕麥濃稠，奶油狀，大部分液體被吸收，3-5分鐘。
- 取出加熱，攪拌花生醬直至光滑。 加入紅糖並攪拌至混合均勻。 在搗碎的香蕉和香草中混合。 定期攪拌混合物至混合物溫度不超過3至4分鐘。
- 加入雞蛋並攪拌混合，確保混合時刮去鍋底。
- 在一個小碗裡，結合高粱麵粉，發酵粉和鹽。 將麵粉混合物攪入燕麥片混合物中直至不留條紋。
- 預備2湯匙巧克力片灑在鬆餅上; 將其餘的攪入麵糊中。
- 將麵糊分成12個鬆餅杯; 每個應該幾乎已滿。 在烤箱中間烘烤，直到邊緣呈淺金黃色，插入中心的牙籤乾淨，18至20分鐘。
- 將鍋放在冷卻架上。 當鬆餅仍然溫熱時，在每個鬆餅杯的邊緣上放一把刀以鬆開並傾斜杯子兩側的鬆餅以冷卻。 這將防止鬆餅變得潮濕。
變化和替代
為了使這個配方無麩質，使用經過認證的無麩質燕麥 。
烹飪和服務技巧
不要跳過烹調燕麥，否則你的鬆餅會乾燥脆弱。
雖然我們建議在無麩質烘焙中篩選，甚至稱量麵粉以獲得可預測的結果，但您仍然可以在不使用篩子的情況下製作這種配方。 用叉子拂去高粱粉，然後使用1級杯代替1杯加上2湯匙過篩麵粉。
室溫下鬆餅保持濕潤2至3天。
2至3天后，冷藏至多1週或在密閉容器中冷凍鬆餅。
所有不含麥子的烘焙食品都可以在微波爐中重新加熱，獲得剛剛烘焙的口感和無碎屑的質感，在高功率或僅稍微溫暖的情況下，可持續10至20秒。 不要過熱。 為了將冷凍的鬆餅加熱，將它們微波加熱至25至30秒。