如何達到每日4700毫克的目標
鉀在調節人體的心跳，肌肉功能和體液平衡方面起著重要作用。 當我們開始使用某些低碳水化合物飲食時，我們會盡量減少我們消耗的鉀量。
如果過度降低，可導致一種稱為低鉀血症（低鉀）的病症，其中人可出現痙攣，肌肉無力，噁心，腹瀉，尿頻，脫水，低血壓和心律改變
通過專注於富含鉀的食物，我們可以保持健康均衡的低碳水化合物飲食。 但即使如此，也有可能出現補充營養缺乏的情況。
開始低碳水化合物飲食時的低鉀
雖然健康，低碳水化合物飲食通常會提供充足的鉀，但是在開始的第一或第二週內，您的鉀庫可能會短缺。 這是因為低碳水化合物飲食會導致身體用來儲存葡萄糖的糖原耗盡。 由於糖原與鉀共同代謝葡萄糖，糖原水平的任何下降都會影響鉀水平。
與某些礦物質不同，鉀不能儲存在身體中以供將來使用。 它通過泌尿道被沖出體外，因此需要定期補充。 隨著身體開始適應新的飲食習慣，鉀的水平將趨於正常化。
但是，直到那個時候，通常補鉀是沒有害處的。
關於補充劑的事實
2013年，美國國家科學院將他們的鉀推薦量從每天3500毫克增加到4700毫克。 這是由於研究表明，較高水平的鉀有助於改善高血壓和可能的胰島素抵抗。
這可能對一些低碳水化合物飲食提出挑戰。 水果和蔬菜提供了一些最高量的鉀，但也可能含有較高的碳水化合物。 某些肉類和海鮮可提供高鉀和低碳水化合物，但取決於你居住的地方，有時可能會限制其品種。
補充劑通常是滿足您日常鉀需求的最簡單方法。 但是你也需要小心你的多少。 如果你消耗過量的鉀，你可能會遇到中樞神經系統和重要器官的問題。
因此，美國的多數維生素大多只含99毫克鉀，以避免過量使用。 如果服用純鉀補充劑，最好將成人每天的攝入量限制在1600至2000毫克（40至50毫克當量）之間。
如何獲得沒有碳水化合物的鉀
許多人在日常飲食中得不到足夠的鉀，特別是如果他們吃了很多加工食品。 低碳水化合物飲食包含新鮮的整體食物通常會提供足夠的鉀以滿足建議的日常需求。
在一些最富鉀的選擇中：
- 菠菜每100克含有558毫克的令人印象深刻的鉀。
- 瑞士甜菜提供每100克379毫克，富含維生素A和C.
- 三盎司大比目魚提供近500毫克的鉀。
- 三盎司中心切割的豬腰肉提供約370毫克鉀。
- 去皮的烤雞每三盎司份量提供超過350毫克。
- 一片精瘦的烤牛肉提供350毫克100克的鉀。
- 每天棕色蘑菇擁有396毫克鉀每100克。
- 鱷梨每100克提供351毫克鉀，比大多數全穀物提供更多的纖維。
>來源：
> Naude，C .; Schoonees，A。 塞內卡爾，M。 等人。 “用於降低體重和心血管風險的低碳水化合物與等能量均衡飲食：一項系統評價和薈萃分析。” PLoS One。 2014; 9（7）：e100652。