享受各種低碳水化合物和營養豐富的食物
對低碳水化合物飲食的一種常見批評是限制碳水化合物時很難獲得足夠的營養。 然而，除了像阿特金斯兩週歸納等短期歸納階段外，通常情況並非如此。 如果你注意這些原理，你可以用低碳水化合物飲食來涵蓋所有的營養基礎。
吃大量的蔬菜
低碳金字塔的寬底部是蔬菜。
這是因為非澱粉類蔬菜營養成分非常高，而碳水化合物含量低。 此外，這些碳水化合物通常包裝在纖維內部，因此不會很快進入我們的血液。 建議享用低碳蔬菜清單中的蔬菜 。
以維生素C為例。 你可能認為橙子是提供維生素C的榜首，但看看蔬菜清單，你會注意到紅色辣椒幾乎是維生素C的兩倍。 大多數人推薦每天攝入60毫克維生素C.
| 1杯水果或蔬菜 | 維生素C值，碳水化合物和卡路里 |
|---|---|
| 桔子 | 95毫克維生素C，16克可用碳水化合物，85卡路里 |
| 紅柿子椒 | 190毫克維生素C，6克可用碳水化合物，31卡路里 |
| 西蘭花 | 81毫克維生素C，4克可用碳水化合物，31卡路里 |
| 菜花 | 47毫克維生素C，2克可用碳水化合物，25卡路里 |
| 捲心菜 | 33毫克維生素C，3克可用碳水化合物，22卡路里 |
去彩色
在選擇吃哪些蔬菜和低糖水果時，色素含量最高的營養素往往是最高的。 當涉及抗氧化劑和其他植物營養素時尤其如此。 吃彩虹可以幫助你獲得各種有價值的物質。
例如，吃綠葉蔬菜 ，紅辣椒， 南瓜 ，藍莓和花椰菜會覆蓋各種營養素，包括抗氧化劑。
吃堅果和種子
穀物，如麵包或大米，含有大量的澱粉，所以它們在低碳水化合物飲食中不起很大作用。 然而，事實證明，與許多其他食物組相比，穀物的營養素並不是非常密集。 少量的堅果和種子可以填充與大量全穀物相同的營養。 堅果也被認為是心臟健康的，大多數堅果和種子的碳水化合物含量都很低。 探索堅果和種子中的碳水化合物，脂肪和卡路里 。
肉類，魚類和雞蛋營養豐富
肉通常被認為是高蛋白質來源 ，這是事實，但肉類有更多的東西可以提供。 根據不同的類型和切口，這些食物往往含有豐富的B族維生素，鐵，鉀，硒和鋅。 蛋黃特別富含營養。
明智地選擇乳製品
乳製品是獲得鈣和其他營養素的最簡單方式，但每杯牛奶中含有約11至12克碳水化合物。 對於某些對碳氫化合物敏感的人來說這太過分了。 一些低碳水化合物的選擇是奶酪（每半杯3克碳水化合物），意大利乳清乾酪（每半杯4克）和普通奶酪（這是最小的），但較軟的奶酪如馬蘇里拉奶酪可以達到1克每盎司。
如果你仔細選擇 ，你可以找到酸奶或開菲爾，這是一種發酵乳飲料，每杯含有約6至8克或碳水化合物。
得到更多的碳水化合物的房間？ 嘗試豆類
豆類和扁豆富含碳水化合物。 但對大多數人來說，這些碳水化合物比其他來源的碳水化合物吸收得更慢，有些從來沒有轉化為葡萄糖。 這些被稱為抗性澱粉 。 豆類纖維含量高，含有大量礦物質，如鐵和鉀，以及植物營養素。 大豆在豆類家族中含有最少量的碳水化合物。 對於品種，嘗試黑大豆 。
吃一個品種
無論什麼類型的食物，吃一個品種。
整個星期選擇不同的肉類。 嘗試新的魚 。 混合你的堅果。 從你的沙拉車轍中取出一些新的蔬菜。 每種食物都有其自己的營養星座，有助於您的健康。 通過吃一個品種，你可以最大限度地提高你所包含的每一克碳水化合物的營養。
資源
- >美國農業部食品組合 >離子數據庫。 USDA。