麥芽糖醇可能不是您的最佳選擇
低碳飲食者之間的一個常見問題是，他們的低碳水化合物飲食的效果不如他們認為的那樣。 如果你吃含糖醇的麥芽糖醇等很多產品，你的飲食可能不如你想的那麼有效。 儘管麥芽糖醇不會以同樣的方式影響每個人，但眾所周知，許多善意的節食者都會失去。
這是為什麼。
了解麥芽糖醇
麥芽糖醇是一種糖醇 ，一種既不含糖又不含酒精的碳水化合物，天然存在於某些水果和蔬菜中。 它通常用於低碳水化合物或“無糖”產品，如糖果和營養棒，因為它在口感，質地和與其他成分的相互作用方面與糖相似。 使用麥芽糖醇和其他糖醇作為甜味劑的產品可以稱為“無糖”，儘管事實上它們仍然可以影響血糖。 儘管人們經常斷言麥芽糖醇對血糖影響不大，但事實並非如此。
麥芽糖醇是一種含卡路里的碳水化合物。 身體不吸收麥芽糖醇中的所有卡路里，但它仍然具有每克約2至3卡路里的熱量，而每克糖含有4卡路里。 由於麥芽糖醇是碳水化合物並具有卡路里，所以它也影響血糖。
比較麥芽糖醇和糖
麥芽糖醇糖漿具有52的血糖指數，其在60時接近表糖的血糖指數。
該粉末的血糖指數為35，仍高於大多數其他糖醇，並高於所有人造甜味劑。
估計麥芽糖醇具有糖的甜度約75％至90％。 行業組織提供的信息往往會提供90％的數字，而其他來源則說75％。
如果麥芽糖醇的甜度是糖的四分之三，糖的熱量是四分之三，糖的血糖指數是四分之三，那麼結論是麥芽糖醇需要四分之一才能得到與糖相同的效果。 這個數量可以使你在大多數其他方面接近相同的效果（除了牙洞） - 基本上使麥芽糖醇成為一種更昂貴的方式來增加你的食物。
吃麥芽糖醇的常見副作用
一些吃麥芽糖醇的人，特別是大量飲用麥芽糖醇，可能會經歷腸道氣體和痙攣，而另一些人則經歷更嚴重的痙攣和腹瀉。 如果你決定吃含麥芽糖醇的產品，從少量開始，看看你的反應如何。 如果您擔心您可能對麥芽糖醇敏感，請注意您吃麥芽糖醇的時間和地點。 如果您遇到嚴重症狀，請嘗試使用麥芽糖醇替代品或與您的醫生討論您的消化系統症狀，以排除您可能遇到的任何其他問題。
麥芽糖醇替代品
麥芽糖醇產品的最佳替代品通常是用赤蘚糖醇製成，通常與人造甜味劑如三氯蔗糖（Splenda）聯合使用。 但幾乎任何其他糖醇至少比麥芽糖醇好一點。
您也可以使用低卡路里甜味劑，如甜菊糖，每包小於4卡路里和零碳水化合物。 甜菊糖的血糖指數為零，使其成為糖尿病患者的安全選擇。
>來源：
> Kearsley，MW，Boghani，N。麥芽糖醇。 在： 替代甜味劑。 第4版。 博卡拉頓，佛羅里達州：CRC出版社; 2012。
>麥芽糖醇。 國家生物技術信息中心。 https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top。