營養亮點（每份）
卡路里 - 131
脂肪 - 11克
碳水化合物 - 4克
蛋白質 - 5克
總時間20分鐘
準備20分鐘 ，烹飪0分鐘
份7（每杯1/4杯）
毛豆是不成熟的大豆，有時被稱為“蔬菜大豆”。 寡糖是大豆中潛在的FODMAP，但一些大豆產品比其他大豆產品含有更多的低聚醣。 與成熟大豆不同，毛豆適用於低FODMAP的中小部分。
您可以在豆莢中作為開胃菜供應適合IBS的毛豆，將其作為配菜或配菜，就像在這道美味的菜餚中一樣！ 這種傳播方式非常像鷹嘴豆泥配方，可以配上胡蘿蔔棒或自製餅乾或塗抹在您最喜愛的三明治上。
配料
- 1 1/2杯毛豆（8盎司袋），冷凍和去殼
- 6湯匙檸檬汁
- 3湯匙水
- 2湯匙花生醬
- 3湯匙大蒜注入橄欖油
- 1茶匙地面小茴香
- 半茶匙鹽
- 2茶匙芝麻油
- 1/2茶匙碎紅辣椒片
- 2湯匙切碎的香菜
製備
- 在一個中等的平底鍋裡，把1夸脫的水在高溫下煮沸。 加入冷凍的毛豆，將鍋放回沸騰。 減少熱量和煨5分鐘。 瀝乾毛豆，讓它冷卻，直到可以安全處理。
- 在攪拌機或食品加工機中，將毛豆，檸檬汁，水，花生醬，注入大蒜的油，小茴香，鹽，芝麻油和紅辣椒片混合在一起。 低速研磨，然後高速加工直至達到所需的平滑度。 攪拌香菜。
- 在服務之前蓋上並冷藏。 如果需要，淋上額外的芝麻油並用香菜裝飾。
變化和替代
如果您享受額外的熱量，可以使用香辣香油代替常規（烤）芝麻油。
烹飪和服務技巧
如果你願意，你可以煮三分鐘而不是五分鐘。 蘸料的味道會更像生蔬菜，而質地則會令人愉快地矮胖。