營養亮點（每份）
卡路里 - 72
脂肪 - 0g
碳水化合物 - 15克
蛋白質 - 2克
總時間35分鐘
準備20分鐘 ，煮15分鐘
份12
用這些完美分層的蛋糕為客人提供他們自己的一小片天堂。 由於它們僅由蛋白，麵粉和糖製成，天使食品每份含有零克脂肪，因此不太可能引起胃灼熱。 配上通常對胃灼熱的水果，如甜瓜，香蕉，桃子或草莓。
配料
- ½杯蛋糕麵粉
- ¼杯糖粉
- ¼茶匙Kosher鹽
- 6個大蛋清（室溫）
- ½茶匙奶油塔塔爾
- 1茶匙香草精
- 半杯砂糖
製備
- 預熱烤箱至350F。
- 用紙襯墊製作蛋糕盤; 擱置。
- 在一個中等的碗中篩選蛋糕麵粉，糖粉和鹽。
- 將蛋清放入另一個碗中，用電混合物打蛋，直至開始變稠。
- 添加塔塔和香草奶油，然後再打2分鐘左右或直到僵硬的山峰開始形成。
- 慢慢倒入糖，繼續打高，直到所有的糖都合併為止。 關掉攪拌機，用橡皮鏟輕輕將麵粉混合物倒入蛋清。
- 一旦混合好後，均勻地倒入蛋糕盤中。
- 烘烤12至15分鐘，或直至上衣呈金黃色，並且杯形蛋糕中心的牙籤清潔乾淨。
- 放置在電線架上以完全冷卻。
成分變化和替代
不含人造成分的無脂蛋糕很難得到，而且這種配方不容易製作 - 您現在可能已將所有成分放在您的廚房。 使用這款蛋糕搭配您最喜愛的食譜中的傳統蛋糕或脆餅。 但不要擔心如果你找不到蛋糕麵粉 -只需將7湯匙通用麵粉與1湯匙玉米澱粉混合。 最終產品的味道和烘焙完全一樣。
烹飪和服務技巧
為獲得最佳效果，請確保蛋清在室溫下; 這將有助於使蛋糕更加輕盈通風。
為確保蛋糕均勻烹飪，請使用冰淇淋勺或小量杯來測量麵糊進入平底鍋。
用粉末狀糖粉或者一團輕鞭打奶油和切碎的草莓配上。