營養亮點（每份）
卡路里 - 182
脂肪 - 6克
碳水化合物 - 20克
蛋白質 - 12克
總時間90分鐘
準備60分鐘 ，煮30分鐘
12份（1杯湯+4餛飩）
雖然不像外賣那麼容易，但複製最喜歡的餐館菜有一個好處：可以使其適合您的飲食需求。 例如，如果你經常感到胃灼熱，一份餛飩湯可能會引發不舒服的症狀 - 大份量，高脂肪成分和酸性肉湯對你的消化道不利。
在這種基本的餛飩湯配方中，份量是可控的，但是每份大量填充12克蛋白質和成分被仔細考慮並且用量不大可能引起症狀。 你可以享受這個經典的中國菜沒有胃灼熱。
配料
- 2湯匙橄欖油
- 1個小洋蔥，混合或切碎
- 1湯匙新鮮磨碎的生薑
- 1瓣蒜，磨碎
- 1磅地雞
- 1/4茶匙鹽
- 48平方餛飩包裝
- 10杯水
- 3/4茶匙猶太鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1湯匙紅葡萄酒醋
- 1/2茶匙紅辣椒片
- 16個中等的cremini蘑菇蓋，切片
- 4個小胡蘿蔔，切成圓形
- 1杯冷凍，帶殼毛豆
- 5個大蔥，切片（可選）
製備
- 用中等熱量加熱中等鍋。 加熱油直到有光澤並旋轉塗上鍋。 將洋蔥，薑和大蒜炒約四分鐘。 轉移到一個大碗裡。
- 將洋蔥和鹽加入洋蔥混合物中。 攪拌均勻（用你的雙手！）。
- 在你的工作站上放一把刷子，一個帶水的淺盤和一個帶襯墊的烤盤。 每次與一個餛飩一起，將1/2湯匙的雞肉混合物倒入餛飩包裝的中心。 用水刷兩邊並折疊成三角形，尖端指向遠離你的方向。 沿著邊緣滑動指尖以進行密封，然後將包裝物的底部（朝向您的一側和填充物）向邊緣滾動。 抓住左側和右側並拉下來將它們放在一起。 捏合以將邊緣保持在一起並形成花蕾形狀。 您也可以將每件作品留在三角形中。 保持餛飩的其餘部分在工作時避免變乾。
- 將水，鹽，胡椒，紅葡萄酒醋和紅辣椒片放入大鍋中。 煮沸，然後降溫至煨。
- 加入蘑菇，胡蘿蔔，毛豆和餃子。 帶上小火煮20分鐘。 如果需要，可以撒上切好的大蔥。
成分變化和替代
根據自己的喜好調整肉湯中的紅辣椒片的量，但不要超過一茶匙，以免肉湯過辣。
使用雞肉或蔬菜庫存代替不同的風味檔案。 一定要比較營養標籤，並選擇最低鈉選項。
餛飩餡可以變化。 例如，使用胡蘿蔔，捲心菜或蘑菇作為素食版本。 您可以換取更傳統的選擇豬肉，但一定要選擇更精細的切塊。
烹飪和服務技巧
您可以凍結填充和包裹的餛飩供以後使用。 把它們放在一個羊皮紙內襯的冷凍箱裡，每個之間留下一個空隙。
在層之間也使用一張羊皮紙，以避免粘連。