夏威夷Ahi金槍魚戳

Ahi金槍魚戳的健康好處和如何做它

如果您喜歡生魚片或酸橘汁醃魚,您一定會喜歡戳,這是一種傳統的夏威夷生魚片烹製方式。 'poke'這個詞(與'好'押韻)是指切成小方塊的魚。 傳統的餡餅是用夏威夷鹽,海藻和地面烘烤的kukui堅果調製而成的,它們被重新製成榛子。

戳的歷史

根據食品歷史學家雷切爾勞登在其“ 天堂食物:探索夏威夷烹飪遺產”一書中所說,捅戳成為真正的魚類菜餚並不清楚。

儘管夏威夷人在很長一段時間內都喜歡將生魚和鹽和其他調味品結合在一起,但在1970年代中期,食譜中首次提到捅戳。

戳的健康好處

雖然你可能會找到煮熟的章魚或其他類型的魚,但是金槍魚是最常用的鱈魚。 金槍魚對健康的飲食來說是一個很好的補充,因為它是蛋白質的重要來源,總脂肪含量低,但高含量的ω-3脂肪酸對心臟和大腦有益。 它的卡路里也很低。 每盎司新鮮生金槍魚約含30卡路里。

如何在家打個簡單的電話

您可以在擁有太平洋亞洲食品的餐館中找到捅戳,或者您可以在家中捅戳。

你需要什麼:

從新鮮的壽司級金槍魚開始。 如果您的雜貨店不攜帶,您可能需要去專賣店或亞洲市場。 不要使用普通的生金槍魚排。 傳統的餡餅是用夏威夷鹽和kukui堅果製成的,這些堅果是烤和磨碎的,這時他們被稱為inamona。

這些成分在夏威夷以外很難找到,但常規海鹽和細碎的澳大利亞堅果可以替代。

此外,如果你能找到一種洋蔥(如果你找不到洋蔥,那麼還需要一個普通的洋蔥),一些蔥,芝麻油和醬油,你就需要一根毛伊洋蔥。

配料:

將魚切成小巧的方塊,大約1平方英寸。 將魚添加到一個大碗裡。

添加其餘的成分,輕輕地扔,所以金槍魚塗層。 蓋上碗,放入冰箱2小時或更長時間。 然後,你可以像現在一樣吃它,添加烤芝麻,辣椒或海藻等額外的配料,或使用你的戳戳一個捅碗。

那麼什麼是戳碗?

美味的東西必然會蔓延到美國以外的地區,而美國的大多數大城市都有餐廳供應鱈魚圈,這些餃子將魚與米飯和其他配料結合在一起。 尋找專門研究夏威夷或亞洲美食的餐館,而在某些城市,您會發現專門用來扒碗的餐館。

你在餐廳找到的捅碗可能與原來的夏威夷捅碗相似,或者完全不同。 你可以找到煮熟的魚,蝦,螃蟹或豆腐的捅碗,它們可能配上鱷梨,毛豆或辣梅果,類似於你可能會發現在壽司餐廳。

大多數捅碗包括白米飯,如壽司飯,但您也可以在底部找到切成薄片的西葫蘆或藜麥。

大多數情況下,捅碗相當健康,而且卡路里也不太高。 但是,如果你偏離傳統的菜餚,添加辣味瑪瑙或多餘的鱷梨片,卡路里數就會跳躍。

如何在家打個捅碗

你需要早些時候做的捅。 或者你可以換掉金槍魚,嘗試壽司級鮭魚,熟章魚或其他類型的熟魚。 如果你想去一個不太傳統的捅碗,你可以使用豆腐塊,蟹肉,或使用煮熟的蝦,雞肉或豬肉塊。

當然,你還需要米飯。 壽司飯是一個很好的選擇,但是中短粒白米飯可以。 或者加入少許纖維並使用糙米。 其他配料可能包括鱷梨,海藻,黃瓜片,胡蘿蔔絲,捲心菜絲,毛豆,櫻桃西紅柿或芝麻。 如果你想要一個更辣的捅碗,加入辣椒或一點sriracha醬。

配料:

將米飯均勻分成四個碗。 在每個碗中加1/4的捅,加上均勻的鱷梨和切碎的捲心菜。 提供四個。

每份有約285卡路里,31克蛋白質,26克碳水化合物和3克纖維。

更多的想法為戳碗

有許多方法可以在家裡製作捅碗,包括加州卷捅碗,金槍魚和藜麥捅碗。 只要你選擇你喜歡的配料,最終的結果應該是美味的。

你喜歡用食譜而不是自己動手? 那麼下面是一些更令人驚喜的食譜,讓你開始:

>來源:

> ChooseMyPlate.gov。 “Supertracker:我的食譜”。

>勞丹,瑞秋。 天堂的食物:探索夏威夷的美食遺產 檀香山:U of Hawai'i Press,1996. Print。

>美國農業部農業研究局。 國家標準參考釋放營養素數據庫28。