你正在考慮素食減肥嗎？ 隨著越來越重視以植物為基礎的飲食改善健康狀況，隨著諸如“健康問題”等電影的普及，越來越多的消費者轉向純素飲食風格來改變他們的身體。 但是，當你溝渠肉類和乳製品時，更好的健康灌籃？ 並非總是如此，專家們說。 在完成這個飲食計劃之前，了解自己在做什麼很重要。
什麼是素食飲食？
通常，純素飲食包括水果，蔬菜，穀物，種子，油，豆類。 當你吃純素時，你不要吃含有這些成分（包括某些蛋白質粉，魚油補充劑，明膠，豬油，用乳清製成的人造黃油）的肉，乳製品，魚，貝類，蛋，家禽或任何食物。 一些素食主義者也避免了蜂產品。
有不同類型的純素飲食。 例如，一些素食主義者只會吃完整的食物 - 或者是原始形式的食物。 一整食品素食者不會吃任何已經加工過的食物，即使它沒有肉，奶製品或魚類製造。 “刀叉”是一種流行的全食素食飲食。 還有生食素食者，低脂素食者，以及一些人稱之為“垃圾食品素食者”或“懶惰素食者”，他們依賴加工肉類和奶酪替代品。
人們出於不同的原因選擇純素飲食，並經常出於各種原因。
一項研究表明，選擇純素飲食的最普遍理由是支持更人道的動物治療。 這些素食主義者還可以避免用動物，家禽，魚或蜜蜂製成的衣服或其他產品。 在“ 食慾 ”雜誌上發表的一項國際研究發現，出於道德原因選擇純素飲食的人可能比那些因為其他原因而遵循該計劃的人更堅持飲食。
人們也可能選擇素食主義者的生活方式，因為他們認為這對環境更好。 一些研究表明純素飲食對地球來說比其他飲食，包括受歡迎的地中海飲食更好。
但有很多人因健康原因選擇素食主義者的生活方式。 有令人信服的證據表明，以植物為基礎的飲食對維持精益身體，改善心臟健康和延年益壽更好。 但研究結果各不相同。 並非所有飲食都適合每一位食客。
素食飲食是否健康？
當你從標準的美國飲食轉向純素飲食時，你很可能獲得健康益處，僅僅是因為你在計劃膳食和選擇食物方面投入了更多的時間和精力。 我們中許多人飲用典型的美國飲食，他們吃的便利食物比我們所需要的提供更多的脂肪和蛋白質。 如果你目前不消耗推薦攝入的水果，蔬菜和全穀物，當你開始在飲食中添加更多的營養食品時，你可能會感覺更好。
Annie B. Kay，MS，RDN，C-IAYT是一位在馬薩諸塞州獲得執照的綜合註冊營養師營養師。 她也是Kripalu瑜伽與健康中心的首席營養師。
作為該中心簽名減肥計劃的一部分，她鼓勵將整個食物，植物為基礎的飲食進行修改，以適應每個參與者的生活方式。 她說，即使在短短的五天時間裡，當客戶轉向飲食風格時，她看到了積極的變化。 “一切有關他們外表的變化都是一個很好的方式，”她說，並補充說，人們通常會感覺更清楚。 “神奇的是新鮮的水果和蔬菜，這是食品供應中營養最密集的食物，即使他們繼續吃一點肉，但少一些蔬菜，它也能起作用。”
純素飲食對你是否健康（或者至少比你現在的飲食更健康）可能取決於你遵循的純素飲食的類型。
一項發表在美國心髒病學會雜誌上的研究比較了大量吃健康素食（包括全穀物，水果，蔬菜，堅果，豆類，油，茶和咖啡）的女性和吃少量健康的素食飲食（包括果汁，甜飲料，精製穀物，土豆，薯條和甜食）。 研究人員得出結論認為，更健康的素食飲食會導致心髒病的風險顯著降低，而不健康的素食飲食與更高的風險相關。
其他研究報告也報告了類似的發現。 科學家發現，純素飲食可能會降低甚至逆轉冠狀動脈疾病的風險，降低2型糖尿病的風險，並在選擇優質植物性食物時提供其他健康益處。
然而，一些研究警告說，遵循純素飲食的人在必要時應考慮使用適當的補充劑。 在某些情況下，可能缺乏像鐵和鋅這樣的關鍵營養素。 凱建議，如果您有健康或醫療問題（如糖尿病前期或糖尿病，或癌症），或有運動生活方式，那麼與註冊營養師一起花時間將有助於確保您的純素飲食足夠滿足您的個人需求。
素食飲食能幫助我減肥嗎？
許多人選擇純素飲食來減肥。 凱說，增加你吃的植物是迄今為止實現健康體重最快，最容易的第一步。 一些研究支持使用素食減肥。
“普通內科雜誌”發表的一項大型研究報告指出，純素飲食可能會導致體重減輕，甚至超過素食。 “ 肥胖症 ”期刊上發表的另一項研究報告稱，與低脂飲食相比，純素飲食風格會導致更大的體重減輕。 營養學雜誌上發表的一項研究也報導，純素飲食比其他飲食更有效減肥。
但營養研究可能會很棘手。 僅僅因為研究參與者在一個受控制的環境中吃素減肥並不意味著它對你有用。 你的生活中可能存在一些挑戰或障礙，而這些挑戰或障礙並不存在於研究環境中。 例如，如果獲得高質量的整體食物很困難，您可能會選擇加工產品，而不會享受純素飲食的全部好處。
另一個問題是堅持。 無論你是否堅持這個計劃，都可能影響你從素食主義中獲得的利益。 當科學家研究在飲食行為中發表的一篇報導時，他們發現堅持純素飲食並不難比堅持其他飲食。 儘管他們補充說，即使參與者沒有完全堅持純素飲食，他們仍比體重其他飲食的參與者減重。
但是，大多數營養研究人員仍然認為，對你最有效的飲食是你可以堅持一生的飲食。 並非所有的飲食研究人員都認為純素飲食是最好的。 如果完全消除肉類，奶製品，雞蛋和魚引起壓力相關的暴食或劣質食品選擇，那麼你不可能瘦下來。
當減肥是你的目標時，凱斯說你不應該認為吃純素會導致體重減輕。 “現在很簡單，成為素食主義者，遵循一種非常不健康的飲食習慣，這種飲食中含有低質量的精製碳水化合物（如調味爆米花，薯片，白麵包和含糖烘焙食品）以及加工大豆肉代用品。” 相反，她建議你“專注於蔬菜和新鮮水果，以及來自種子，豆類，堅果和全穀物的優質蛋白質，從而做到純素。”
如何開始素食減肥
如果您評估純素飲食的優缺點，並選擇嘗試一下，請花點時間評估純素飲食計劃樣本 。 找出看起來很有吸引力的食物和菜餚，然後用這些食材填滿你的廚房。 如果你能吃到美味，滿意和健康的食物，你更有可能維持這個項目。
如果你發現素食食譜和膳食計劃太複雜或不熟悉，那麼選擇每週一到兩天吃植物性飲食。 或者每天選擇一餐進行素食和食譜實驗。 小步驟會產生很大的影響。 “請記住，即使你少吃肉和增加蔬菜，你仍然可以從植物性飲食中獲益，”凱說。
一句話來自
素食減肥對於某些人來說是明智的選擇，但不適合每個人。 在開關之前，問問你自己一些重要的問題。 你有機會獲得健康的素食食品嗎？ 這將如何影響你的每週食品成本？ 你經常出去吃飯嗎？你會在自己喜歡的餐廳的菜單上選擇素食嗎？ 你可以拜訪註冊營養師來幫助建立一個健康的素食飲食計劃，不僅可以提供重要的常量營養素（蛋白質，碳水化合物和脂肪），還可以提供必需的微量營養素（維生素和礦物質），以幫助您的身體正常運作？
如果純素食似乎對你沒有幫助，那麼做一些小的改變就可以收穫植物性飲食的回報。 這些小步驟將改善您的飲食，並可以為您提供健康益處，包括減肥和終身健康。
>來源：
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