為什麼要在家裡吃一頓辛辣的食物時外出吃飯？
在墨西哥餐廳吃東西對於那些試圖減肥的人來說可能會很棘手。 許多傳統的最愛都裝滿了脂肪和卡路里。 對我們很多人來說， 墨西哥的食物很容易過飽。 但這是否意味著節食者應該跳過這種美味的菜餚？ 當然不！
我最近和Adalis Velez坐下來獲得關於如何享受節食的墨西哥食物的提示。
Adalis和合夥人Henry Fernandez擁有布魯克林的La Gringa Taqueria。 該餐廳擅長烹製新鮮健康的墨西哥美食。 Adelis給我列出了最適合節食者的墨西哥食物，並提供了在家製作健康墨西哥食物的技巧。
添加更多口味以減少食物
在La Gringa Taqueria餐廳，您會發現許多由新鮮辛辣食材製成的菜單。 Adelis說，這是烹飪健康墨西哥食物的關鍵。 “你可以使用你在商店找到的預包裝調味料，但它們往往更昂貴，而且味道也不是很好。” 她建議使用天然成分，如她在餐廳使用的那些。 “放在香菜，洋蔥和辣椒上，製作出味道十足的食物，這樣，你就會對食物減少感到滿意，而且你也不會被誘惑過度。”
如果你是一個新手，用辣椒做飯，她說從一個溫和的品種開始，如綠色或紅辣椒。
然後畢業於中辣椒，如墨西哥胡椒。 “許多人認為墨西哥辣椒是最熱門的品種之一，但它們並不那麼熱。” “只是不要烤他們，”她說，“因為這可以提高熱量水平。” 她還建議胡椒新手避免辣椒。
添加新鮮的瘦肉蛋白
雞肉是適合飲食習慣的墨西哥食物的熱門低熱量選擇。 但是Adelis建議家庭廚師應該嘗試新鮮的魚。 在La Gringa Taqueria他們在他們的墨西哥菜中使用烤羅非魚，但也有其他品種可以嘗試。 她說，Mahi Mahi，紅鯛魚，甚至鮭魚都可以用在炸玉米餅或沙拉中。
如果你準備好嘗試一下，Adalis和Henry提供了一個在家嘗試的最佳食譜。
這款配方來自La Gringa Taqueria的主人，含有新鮮健康的食材，並且很容易製作。
熏黑的魚炸玉米餅和辣椒醬
Chipotle辣椒醬：
1杯希臘酸奶
阿斗波醬中的2片辣椒
1湯匙阿斗波醬
1/3杯切碎的甜洋蔥
鹽適量
羅非魚炸玉米餅：
1½茶匙辣椒粉
1茶匙幹墨西哥牛至
½茶匙大蒜粉
½茶匙海鹽
¼茶匙地面孜然
¼茶匙碎紅辣椒
1湯匙蜂蜜
1湯匙酸橙汁
2（6盎司）羅非魚魚片
烹飪噴霧
4到8個玉米餅
石灰楔子
甜紅色涼拌捲心菜：
4杯紅捲心菜，切成薄片
4杯捲心菜，切成薄片
½胡蘿蔔，切絲
1杯糖或1/2杯糖代用品
1杯白色蒸餾醋
2湯匙椰子油
¼茶匙芹菜籽
¼茶匙鹽
路線：
甜紅色涼拌捲心菜：
把大白菜和胡蘿蔔放在一個大碗裡。 在一個小鍋裡，將糖，醋，椰子油，芹菜種子和鹽放入低沸點。 加入捲心菜和胡蘿蔔，好好折騰，蓋上並存放過夜。 上菜前排出所有液體。 醃製2天后，這種色拉即成為素食。 如果可以的話，醃2天，我會強烈推薦它。
Chipotle辣椒醬：
在食品加工機或攪拌機中混合奶油，碎片，阿斗波醬和洋蔥。 混合，直到奶油和光滑。 鹽適量。
變黑的羅非魚炸玉米餅：
將香料，蜂蜜和酸橙汁放入碗中。
用你的雙手塗羅非魚的兩側。
在加熱之前，在烤架或熱烤盤上噴灑格柵。 加熱烤架或熱烤盤。 我喜歡用我的小廚房扒爐有脊，在我的魚上留下燒焦的線條。 燒烤每邊約3至4分鐘。
溫熱玉米餅（熱扒爐）; 添加大塊變黑的羅非魚，涼拌捲心菜，以及辛辣刺繡的蘋果醬汁。 配上石灰楔子。