桃子營養表

桃子的卡路里及其健康益處

考慮到夏季高峰季節，7月和8月產量最好的作物，桃子是一個很好的夏季款待。與油桃類似，桃子是一種中等大小的果實，具有多汁甜美的肉質。兩者的主要區別在於皮膚。桃子有薄薄的絨毛覆蓋的皮膚，而油桃光滑，沒有絨毛。

肉色從白色到淡橙色，可以在食譜中互換。

桃子分為兩類：堅果和砂岩。由於它們的皮膚易於從坑或石頭中分離出來，所以通常將石斑魚的桃子吃掉。 Cl石桃更適合用於烹飪，並且是最常用於罐頭的類型。

桃子確實含有碳水化合物，但它們也富含營養，包括維生素，礦物質和抗氧化劑。

桃子營養表
份量1中2-2 / 3“直徑（150克）
每份	每日價值*
卡路里 58
來自脂肪的卡路里4
總脂肪 0.4克	1％
多不飽和脂肪0.1克
單不飽和脂肪0.1克
鉀 285mg	8％
碳水化合物 14g	5％
膳食纖維2.2克	9％
糖13g
蛋白質 1.4克
維生素A 3％·維生素C 16％
鐵2％
*基於2000卡路里的飲食一個中等桃子含有約58卡路里，14克碳水化合物和2.2克纖維。請注意，桃子越大，卡路里和碳水化合物就越多，因此我們的目標是堅持中小尺寸（大約是網球的大小）。

桃子含有豐富的抗氧化劑，特別是維生素C.抗氧化劑尋找和摧毀自由基，這是體內氧化的結果，可導致心髒病，中風，癌症和其他慢性炎症疾病。維生素C也許是最知名的抗氧化劑之一。

除了具有抗氧化作用，維生素C有助於提高免疫力，細胞修復，包括傷口癒合，以及具有抗衰老特性。

桃子也是纖維的良好來源。纖維對所有人都很重要，因為它有助於去除體內膽固醇，促進腸道健康，增加飽腹感，並有助於穩定血糖。富含纖維的飲食可以幫助預防某些癌症並降低患糖尿病，心髒病和肥胖症的風險。此外，吃富含纖維的飲食可以幫助你保持飽腹感並促進減肥。

桃子含有類胡蘿蔔素，特別是前維生素A類胡蘿蔔素，α-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素，可合成維生素A，維生素A對正常視力和免疫健康至關重要。

桃子也有相對較低的血糖指數，這意味著它們以較慢的速度升高血糖。但是，如果您患有糖尿病，請注意所有人對某些食物的反應不同，因此進行簡單的血糖測試可以幫助您確定您對桃子的反應。

什麼是蜜桃蜜餞？ 他們健康嗎？

蜜桃果醬像果醬，但通常具有更粗糙的質地。它們通常用糖和類似明膠的碳水化合物（稱為果膠）製備，用於增稠果醬和果凍。

它們通常在一份中含有大量的糖，應該謹慎使用。為了減少碳水化合物的含量，你可以找到不加糖的蜜餞，但這種產品可能會有糖替代品作為甜味成分。

選擇聞到甜味的桃子。他們應該有一個奶油色，黃色或黃橙色和unwrinkled皮膚。他們也應該稍微承受壓力。如果皮膚是綠色的，這意味著水果早被採摘，它可能不會成熟 - 跳過這些。此外，避免有瘀傷或軟點的桃子。

如果你有點堅定地買你的桃子，你可以把它們放在櫃檯上，在室溫下軟化兩到三天。

為了促進成熟，請將它們放入裝有蘋果的紙袋中。在成熟時冷藏。一旦冷藏，它們不會再成熟。

在準備好使用之前，不要清洗桃子。

你也可以購買桃子罐頭或冷凍。目的是購買不含添加糖的桃罐頭，並在使用前沖洗它們。冷凍桃子如果不比新鮮更好，因為它們在保持其營養和風味的高峰新鮮度下收穫。

桃子很好吃，或者可以添加到冰沙，低脂酸奶，奶酪，熱麥片，莎莎和其他美味的滋味。用它們為沙拉增添味道，甜味和色彩。它們可以炒，烤或燉。

它們通常用於果醬，酸辣醬和蜜餞，常用於製作甜點。雖然這些類型的食物應該少吃，桃子可以添加營養和纖維到你最喜歡的甜點。

_資源：

_{營養與營養學院。} _{儲存桃子和油桃。} > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines

> Labensky，SR，Hause，AM。 烹飪：美食基礎課本。 第3版。 Upper Sadle River，NJ：Prentice Hall，2003：801-802。

>萊納斯鮑林研究所。 類胡蘿蔔素。 http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids

_{Kaye Foster-Powell，Susanna HA Holt和Janette C Brand-Miller（2002）。國際血糖指數和血糖負荷值表。} _{美國臨床營養雜誌。} _76：5-56

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